是花钱吃饭的。”不是花钱给你们做饭的。
“这样，”李老想了想，建议说，“只要你做一次麻婆豆腐，你们那桌挂我账上。”
苏玖一认真思考了一会儿，点菜的时候她看过菜单，她们那一桌子保守估计也得两千起步。
她在食堂拼死拼活，一天三顿饭，一个月三十天，好像也才能挣2500。
这样对比起来，还是这里比较划算！
“行，”苏玖一说，“别抵赖就行。”
李老见她答应，笑得更和善了：“不抵赖。”
得到肯定回答，苏玖一在一旁洗手池将手清洗干净。
随后从一旁小心翼翼地端出一块儿嫩白的豆腐平整地放在案板上，她的左手扶住豆腐，右手拿着刀，快速地切了一下。
刀起刀落，一块儿豆腐薄片很自然的脱离刀面落到案板上。
人群里不知谁没忍住噗嗤一声笑出声：“第一次见到麻婆豆腐中的豆腐是切片的。”
他话音刚落，李老以及很多有经验的厨师很整齐地看过去。
吓得那人瞬间闭上了嘴。
那句话，苏玖一自然是听到了，她没有多说话，默默地将切好的薄片拿起来，对着灯光看了眼。
豆腐片薄如蝉翼，在灯光的照射下，隐约还能看清上面的纹理。
李老淡淡地笑了下，得出一个结论：“行家。”
之前那位厨师疑惑：“嗯？她就看了眼豆腐片，怎么就成行家了？”
李老说：“正如她之前所说，这次外面送来的豆腐品质并不怎么好，她切片对光看纹理是想确定这块儿豆腐到底差在哪里，在烹饪的过程中能不能尽量不让豆腐的口感影响整盘菜的质量。”
“可是豆腐本身的口感已经确定是劣质的了，这怎么还能规避掉？”
李老饶有兴致地盯着苏玖一的动作，若有深意地说：“我也不知道。”
检查完豆腐，苏玖一重新清洗一次刀面后，快速进行了豆腐切块。她的速度很快，恍惚中，还能在空中看到她因不停抡起又放下而产生重影的手。
好快！
这是所有人看到后产生的同一种感叹。
这已经不是普通厨师应该具备的手速了
豆腐切好，冷水清洗，随后锅内加热水煮至沸腾，将豆腐倒入撒盐。随后豆腐捞出，倒油待未及熟透加入肉末，肉末煸炒至酥焦状态。
许是好久没人在她做饭的时候，认真看她做饭了，苏玖一多年的职业病立刻不受控制地犯了，她一边娴熟地进行着自己的操作，一边说：“麻婆豆腐中的酥并不是豆腐的酥，而是用纯肉做的臊子的酥，其中牛肉最佳。”
“如果不忙的话，你们在下锅之前，豆瓣酱、豆鼓要尽量剁小剁细，这样在烹炒的过程中更容易出色出味。”
“当然，你们嫌麻烦这一步省略也没关系。”
“接下来，起锅烧油，切好的豆瓣，豆鼓，辣椒面入锅，辣椒面尽量磨得细腻一些，途中小火炒香。”
……
苏玖一一边说着，一边解释着每一步动作的用途。
没用多一会儿，一股逐渐成熟的香味盈满了整间餐馆。
听得围观的各位大厨们真的觉得自己是在上课，那认真程度就差拿小本本记下来了。
他们一边惊服一个学生竟然有这么厉害的厨艺，一边默默地跑神为这盘尚未成型的美食流下泪水。
明明他们的操作步骤和眼前这个小姑娘的操作步骤没差多少啊。
是错觉吗？他们怎么感觉，她做的格外好吃似得。