从主干道下来，乔西和二虎拐进东边的集市区，这里才是今天重点要发传单的地方。明天是周五，是淮安县一周一次大集市的日子，临近乡里的商贩百姓都会赶集。
大多数商贩都会提前一两天来县城，要么找个好地方先占了摆摊的位置，要么来看看有没有什么早市便宜可捞。
主干道主要是固定的铺面，比较正经体面。集市上则是鱼龙混杂，什么都有，但南来北往的商贩都爱在这里做买卖，自由贸易的氛围颇为热烈，本地人在集市那一天也会来凑个热闹。
乔西和老板娘分析过，目前福来客栈的体量偏小，硬件设施比不上最豪华的那两家酒楼，过往用餐和住店的人群大部分都是来自集市上的商贩，偶尔会有路过的小商队。所以乔西给的套餐方案借鉴了她在现代在火车站汽车站附近卖得最好的中式快餐风格，主打点菜方便，上菜快，性价比高。
站在集市上最热闹的十字路口，两人开始营业了。
二虎吆喝起来：“城北福来客栈明日起三周年庆典，大促销！明日午时，会有十个免费享用豪华午餐的名额！先到先得！前五十名用餐的还可以参与抽奖！各种大奖，大家走过路过不要错过！”
乔西则一边扯着职业微笑给来往行人发传单，一边负责给感兴趣询问的路人讲解传单上的内容。
小猪代表的是卤肉套餐，小鸡是鸡腿套餐，鸭子是卤鸭套餐，还有最便宜的稀粥馒头套餐，里面都有什么，多少钱，比单点省多少钱，多么划算，抽奖有哪些奖项，等等等等。
一个时辰之后，他们俩口干舌燥，终于发完了传单，解答完了围在身边跃跃欲试的路人们五花八门的问题。
乔西和二虎找了个角落坐下来，累得腰酸腿软，喉咙冒烟。
“姐姐你坐这里等我会儿，我去旁边讨杯水喝！”
二虎擦了擦额头的汗，从随身竹筐里拿出随身带的两个茶杯，往旁边一个站着爷孙俩的摊位走去。
没一会儿他端着一个杯子走了回来，旁边还跟着一个约莫七八岁的小女娃，扎着双髻，脸圆圆的看起来很可爱。
乔西道了谢，大口喝完了二虎端来的水，心里感叹打工人挣口饭吃真不容易。
二虎走回去再倒一杯水的时候，旁边的小女娃出声了：“大姐姐，你们客栈吃饭真的比别的地方更便宜吗？”
“小妹妹，你是和爷爷一起来的吗？”乔西笑眯眯地问。
小女娃点点头：“嗯爷爷每周都来，卖草药！”
“我们福来客栈可能不是最便宜的，但是最划算的哦，明天你和爷爷来吃就知道了，保证能吃饱吃好！你们早点来，还能吃不要钱的午餐呢！还能抽奖，说不定还可以抽中再来一份免费套餐哦！”
小女娃“哇”了一声，点头表示一定会去。
乔西和二虎休息好了，牵着小女娃的手把她送了回去：“谢谢你们的水，明天见！”
打道回府。
在客栈大堂里，碰到了正在熟悉新的点餐流程的胡先生和宋招财，两个人都对这号码牌的办法赞叹有加，跃跃欲试。
来到后厨，发现厨房被改造了下，跟大堂相邻的那面墙拆掉了几块木板，做成了一个带平台的半窗，木板上面正好可以摆放做好的套餐。半窗的侧面多出来一个钉子，用来挂客人点菜的单号，厨师每次扯下最里面那张单子，开始准备下一份套餐，做好之后把单子放在套餐盘子里，按铃叫小二送餐即可。另一面临街的墙上原有一扇窗户，常年关着，现在也打开来了，赵进宝靠窗搬了一个炉子，上面架着专门卤肉的锅子，到时候一开火，香味儿就会顺着窗户飘出去。
他嘴里依然嫌弃地说着：“真是麻烦，厨房这么改来改去的”，手上仍动作麻利地把每样套餐里用到的大碗小碗分类摆好了。
因为他心里也知道，改为主打固定的几个套餐之后，他厨师的活儿其实能少很多，主菜基本上都可以提前备好，上菜速度岂不是杠杠的了。
回到后院，许阿婆正在洗萝卜，准备腌些萝卜干做小菜。
徐福来站在院子后门口，视线在来应征帮工的几个人里来回转了几圈，选中了两个家就住附近的中年妇女，面向看着敦厚老实，干活手脚麻利的。她们今后每天上午来干半天活，帮忙浣洗衣物被单和倒完夜香的马桶等等之前后院伙计要做的事情。这可大大减轻了许阿婆和二虎的日常工作。
第二天，客栈伙计起了个大早，按照吩咐把各自的准备工作都做好，赵进宝把卤得差不多的锅子揭开来，一股肉香扑鼻，顺着窗户飘往大街。
大堂被打扫得干干净净，桌面更是擦得蹭亮，昨天专门开辟了一个小柜台用来点餐，后面的墙上挂上去两块木板，一块上大粗字列了套餐的名字和优惠价格，另一块配有乔西画的图，下面写有单点菜品的清单和价格，还有小字备注着“套餐+100文可将茶升级为酒”。
还有半个时辰就要到午时了，二虎和宋招财一起把写着“喜迎福来客栈三周年，乐享中式快餐大优惠”大字的红绸对联分别挂在了客栈招牌的两边。
吉时一到，爆竹劈里啪啦地放了起来，二虎“哐啷”一声敲响了锣，和宋招财一起吆喝起来：“福来客栈三周年庆典活动开始啦！走过路过不要错过！前十名套餐免费啊！”
乔西从屋里往外望去，看着门口被吸引过来的人越来越多，脑子里已经中二地播放起了热血背景音乐，穿越古代必备之搞事业，搞起来吧！
得益于昨天的广发传单大肆宣传，以及这随风飘荡的卤肉香，很快，门口就排起了队。打头的几个看着眼熟，正是昨天集市上碰见过的几个商贩，乔西视线往后一看，欸，这第十位可不是昨天那爷孙俩吗！
也有一些不明真相的群众，还处于围观状态。
大家看着第一位到第十位客人依次到胡先生那点了餐，取了号码牌，然后找座位坐了下来。
一会儿功夫，后厨叮叮几声，套餐就好了，二虎和宋招财端着各自的套餐送去了桌上，围观的路人凑上去一看。
啧啧，汤面酱汁浓郁，上面浇了酱色卤肉，点缀着几片青菜，旁边有几个精致的小碟子，一个碟子里装着香喷喷