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小时候的新年(1 / 1)

五、小时候的新年

新年(春节)习俗:

(1)腊月廿九左右“做饼”,做叶搭饼,有好几种馅料,有花生馅、木瓜馅、椰丝馅,花生馅又分为甜咸两种。

也做“金熟饼”(“金圆饼”),先煮红糖水,将煮好的红糖水和糯米粉倒入石盆里,用力搅拌均匀,用手揉面,然后,拿出饼筐,芭蕉叶垫在饼筐里面,把揉好的面饼放入筐中,然后拿到大锅里蒸煮,盖上笼盖,开始大火煮了,点香,一根香燃尽,要浇水到笼盖上,这么做的目的是为了防止锅中水干了,烧坏了锅,饼还没煮好。如此反复下来,要煮好几个小时的,通常都是从下午五六点煮到晚上十一二点才好。

小时候煮“金熟饼”都是在古宅爷爷奶奶的厨房里煮的,就是茅草屋,堆的土角灶。

做叶搭饼,饼皮是这样做的:糯米拿去“打米机”处打成粉,拿回来,把白砂糖倒入锅里煮成浓稠的糖水,把糖水倒入大盆里,,糖水和糯米粉揉匀,如此就行了,就开始包馅料了。

包好一个叶搭饼,然后用菠萝蜜的叶子上下包好,饼是在叶子中间的。

(2)新年做饼“摆年”,除夕夜到正月初五,正月十二到正月十五。每个房间都要“摆年”,用“火水灯”(煤油灯)、桔子、叶搭饼“摆年”。

(3)除夕至正月初五点灯,早上要煮茶“敬茶”给家祠里的祖先,早上、中午、下午都要到家祠里上香,放鞭炮,正月十二到正月十五也是。

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