介绍完桂花瓷器，宋盈又换了桂花礼盒中的桂花茶来介绍：
“诸位食客，这桂花茶亦是俺家掌柜娘子亲自调制的，虽说这茶叶中并无桂花，但细细品尝，却能嗅到十分浓烈的桂花清香——”
自己正兴致勃勃地介绍着，突然被食客中一句问话打断：“吾看着这茶叶，倒像是散茶啊？”
此话一出，众食客皆有些扫兴。要知道，这些食客平日里什么样的好茶没见过？腾云楼如此规格的酒楼，推出的礼盒中的茶叶居然是散茶！这倒是令人大跌眼镜。
宋盈早就料到会有食客如此说，于是正准备不着痕迹地绕开这个话题：“这位客官，您可以看看，这茶乃是建宁府产的正——”
“别说那些有的没的，你便说这究竟是不是散茶吧！”
“就是啊，偌大的腾云楼居然还卖散茶，不会吧……”
宋盈正想着如何解释，便听自己身后响起一个熟悉的声音：“客官，咱们的桂花茶着实是散茶不错，但是并非所有的散茶皆是不好。”
宋盈回头，见是阿黎出现在自己身后。阿黎看见宋盈回过头来，便给了他一个安心的眼神，走上前来。
“客官饮茶，散茶还是茶叶倒是其次，品的无非就是茶汤的味道与口感。奴家手中的茶汤便是用这礼盒中的桂花茶所泡，诸位可以瞧瞧看看，刚冲泡出来的，尚还热乎！”
宋盈这才瞧见，阿黎手中还端着一盏茶水。那茶汤还“嗤嗤”冒着热气，想必是方才阿黎急中生智所冲泡的。
阿黎微笑着，并不着急忙慌地解释，只是将手中的茶水递到每一位食客的面前，隔着距离，让食客们细查茶汤的成色与香气。
过了一圈之后，出人意料又在情理之中的是，几乎每一位食客对于这桂花茶都是十分的满意，方才那位一直纠结是否散茶的食客亦是乖乖闭上了嘴。
阿黎回到宋盈身边，看着诸位食客，脸上的笑容十分自信：“诸位方才查看了茶汤的颜色，也嗅过了香气，不知诸位是否满意？”
这时，人群中另有一位食客站出来道：“那咱们也不知道这茶汤味道究竟如何呀！”
阿黎淡定一笑，只是轻轻挥一挥右手，身后阿桃阿竹走上前来，二人手中各端着一个木制托盘，托盘上满是茶盏，里头装着的，全是热气腾腾的茶水。
阿桃阿竹十分自觉地将自己手中托盘中的茶水分发给各位食客，一个都不曾落下。众食客有的将茶盏放到鼻下轻嗅，有的则是直接品尝起来——但最后的结果都是一样，皆是满意。
阿黎扫视一眼众多食客，见都是一幅十分陶醉的模样，这才放下心来，临走前还不忘对宋盈笑了一笑。
“我也要两盒这桂花礼盒！”
“我我我！还有我！我也要！”
见着众食客如此，宋盈这才重新露出笑容，继续介绍桂花礼盒中的桂花熏香。
待将所有玩意儿全部介绍完毕之后，食客们的购买意愿已经十分强烈了，都争着要买，两盒、三盒甚至更多的都有。宋盈看着这边形式大好，于是又叫了一个小女使过来帮忙。
文黎见这边的“推销”已经结束了，于是过来帮忙疏散食客：“诸位食客所订的桂花礼盒我们自会为诸位清点好，派人送去贵府上。咱们腾云楼新出了蟹羹与蟹生，欢迎诸位食客前来品尝！”
“蟹羹与蟹生？”
“走走走！前去看看！”
众食客随着文黎的指引去了楼上的雅间，各自落座。不少食客皆叫着说要试试腾云楼中的新品，阿黎一一应着。
说到秋日，所想到的无非便是菊花、桂花与肥蟹。
今年的螃蟹收成不错，市面上如今售卖的螃蟹又肥又多，价格也算便宜，故而今年的食客们可谓是得以大饱口福。
今年的螃蟹好，腾云楼自然不肯错过。往年皆是清蒸，如今，只是清蒸这一种做法，却已经无法满足酒楼中众多食客的需求，于是腾云楼中又推出两种新做法，那便是蟹羹与蟹生。
其他好酒好菜先端了上来，这蟹羹与蟹生却像是“犹抱琵琶半遮面”的娇羞娘子，迟迟不肯露面。众人正吃着好菜，兴致正浓时，外头许多女使一齐过来。
众人期盼已久的蟹羹与蟹生终于来了！
蟹羹与蟹生不愧算是腾云楼里的重头菜，皆是用大瓷盆装着，里面满满的都是美味。有些食客只是叫了蟹羹，有些只叫了蟹生，有些则是两样都叫了。
蟹羹，又叫螃蟹清羹。这蟹羹，无非就是取新鲜肥美的活蟹来做羹汤而已。
蟹羹被装在浅浅青绿的瓷盆里，这瓷盆还颇有些大。里头装着的便是清香的羹汤，羹汤之中还能看见堆得露出来的鲜嫩肥蟹的蟹肉。
腾云楼中的小女使将装着蟹羹的瓷盆放在桌案的正中，外附一柄汤匙。这蟹羹颜色奶白，并不似平日的羹汤那般清透寡淡，而是有些浓稠，似是勾了薄芡。
食客笑着端碗舀羹，这才发现，这蟹羹之中并非只有汤水与蟹肉，还有些其他的配菜，一匙下去，满满的全是“干货”。
一盆蟹羹三五个人分舀，便已经所剩无多了，但每个人碗中却是实实在在、满满当当。
低头尝一口，这羹汤十分鲜美，尝这味道，应是鸡汤。毕竟众多肉食炖汤中，只有鸡肉所炖的鸡汤才会如此爽口鲜美。
只是这羹汤浓稠，却又比寻常清汤寡水的鸡汤要强得多。羹汤一旦浓稠起来，便会引人胃口大开，加上这奶白的颜色，便更是如此。
羹汤之中，用小匙舀一舀，其中最为嫩滑的白色肉类便是蟹肉了。不得不说，这蟹羹果真昂贵，原来是将活蟹煮熟之后，将其中又鲜又嫩的奶白蟹肉人工剔出，加入新鲜熬制好的鸡汤之中。
蟹肉在入汤煮前本就是蒸制好的，再入鸡汤中，小火慢煮，部分蟹肉便融与鸡汤之中，给汤味增香；而剩下并未融化的蟹肉亦会更加软嫩，最终达到入口即化的效果。
这蟹羹中除了蟹肉之外，还配有切得细细的合蕈丝与嫩笋丝。合蕈的口感软嫩，笋丝则是十分脆爽，一口下去，软、弹、脆、爽四种奇妙感觉兼备，让人爱不释口！
不仅如此，生姜末