那些小丫头皆抢得了广寒糕,一面吃一面兴奋道:“娘子,还有什么好东西?”
沈于归咽下口中的广寒糕,道:“你们别看这桂花小小,可做的东西可多着呢!桂花头油、桂花熟水、蒸木犀、桂花茶,皆是桂花所做。”
“若是还有桂花可用,桂花蜜与桂花糖甚是清甜,你们定会喜欢。或者咱们在自家里,酿些又香浓又醇厚的桂花酿,晚间借着明月清风,坐在庭院里,玩些投壶、双陆,若是输了便饮数盏桂花酿,咱们也体验一回大户人家里姑娘们的生活,好不好?”
那些小丫头们皆笑着拍掌,口中称好。
沈于归从剩下七份桂花中取出一份来,道:“平日里总见那些读书风雅之人对诗、饮桂花熟水,咱们也该试着做些,皆时那些读书人也愿意来咱们脚店吟诗作对、舞文弄墨的,这样才好吸引食客呀!”
小丫头们却是一脸茫然的模样,似乎都没听说过这“桂花熟水”是个什么东西。沈于归回去取了一只小蜡、一鼎平底小熏炉来,至于小碟与茶盏,庭院中的石桌上都有。
要做桂花熟水,第一步便是焙香,焙香便是将桂花的花香味引入茶盏中,在后续饮茶时香味便能在茶香之上更添一层。
沈于归从一份桂花中取出些许,放于小碟中,还不忘将其细细铺散开来,方便待会儿桂花得以受热均匀,香气更浓。
处理好了桂花,沈于归将小蜡放于平底小熏炉中,点上小蜡,将装着桂花的小碟放于烛火上,桂花隔着小碟,被烛火加热,这便是焙香了。沈于归又拿来一盏青白釉茶盏,倒扣于小碟之上,恰好将桂花皆拢在茶盏底下。
院中的小丫头们皆吃完了各人手中的第二块广寒糕,也不去打闹了,一张张好奇的小脸儿皆凑近来,看着沈于归无比认真地做着自己此前从未见过的优雅差事,谁也不敢出声,只是静静盯着。
趁着焙香的时间,沈于归又另用茶炉烧了水,是待会儿泡茶时要用的。
想到茶叶,沈于归倒记起来了:“阿黎,咱们屋中可还有些什么茶?”
阿黎道:“姊姊做这桂花熟水可是要用好茶?”
沈于归道:“这是自然。”
阿黎想了想道:“别的都没多少了,倒是青城雪芽还有一些。“
沈于归想了想,青城雪芽也算是上好的茶叶了,而且又是绿茶,茶味浓厚,回味甘醇,于是点头道:“那就青城雪芽吧,明日你若是得空,便去城中茶市一趟,买些好茶回来,脚店中的茶叶似乎也不多了……”
阿黎点头,转头就去房中取青城雪芽来,回来时,手中捧着一个陶罐。沈于归接过陶罐,打开来,却是拿出一个纸包,又将叠好的纸包打开,青绿的茶叶方才露出来。
沈于归对于茶的了解并不多。虽说平日里对于各色吃食是信手拈来,但对于茶,却是个地地道道的外行。至于此前食肆、脚店中所备的茶,皆是在茶市中挑了价高的、卖得火爆的品种买了来。
眼前纸包里的青城雪芽,亦是如此,这还是此前方晏如推荐的。自己也不知好坏,与其他的茶叶也喝不出来有什么不同,但去买的时候见其价格也不便宜,便买了些回来,店里放了些,家里也放了些。
店里的食客喝着都说这茶好,故而早喝完了,家里的这部分倒还放忘记了。
沈于归细看这青城雪芽时,见这茶叶颜色青绿,如同山间的翠竹竹叶,只是形状上要比竹叶小得多,也比竹叶窄得多,像是小针一样,细长细长的。
沈于归取了些青城雪芽放入一盏白瓷盏中,待水煮沸,提起铜壶,滚烫的水流自细细的壶口流出,激起杯中的茶叶,一片片茶叶在水中如扁舟一般晃荡,似乎随时都有倾覆沉底的危险。
再等上半盏茶时间,青白釉茶盏也差不多焙好了。沈于归拿起倒扣着的青白釉茶盏,其实在拿开之前,便已能闻到烘焙的桂香从缝隙中悠悠地飘出来,很是好闻。
如今将茶盏一拿开,桂香便更加肆无忌惮地散开来,引得这群小女孩子们都吸着鼻子道“好香”。
手中的青白釉茶盏的盏口已经沾上了一圈碎碎的桂花,杯盏内侧的白壁配着金黄的桂花,从视觉上便已经胜出。
白壁上还有些许的水珠,想是方才焙香时桂花中的水气皆挂于杯壁之上,细细一闻,杯中确实已熏上了淡淡的桂花香。
但这桂花香又与新鲜桂花的花香不同,新鲜的桂花香气清甜,令人闻着舒爽,桂香弥漫在空气里,而这空气又被细细的秋雨洗净了其中的尘埃渣滓,变得极其干净。
但烘焙过后的桂香要比新鲜桂香淡上许多,而且香味偏干,让人想到的便不是连绵不断的秋雨了,而是秋日里那一抹斜斜洒下来的温暖和煦的阳光。
白瓷盏中的茶汤此时还烫着,沈于归盖上白瓷盏的盏盖,隔去盏中的茶叶,只取茶汤,将茶汤倒入青白釉茶盏之中。
茶汤易盏,汤中一片“漏盏之茶”轻飘地打着俏皮的旋儿,盏口的些许桂花也被冲入了汤里。这青城雪芽乃是名副其实的绿茶,故而冲泡出来的茶汤亦是带着淡淡的青绿。
阿黎本以为这便可以直接喝了,却见沈于归又另拿了第三个小盏,这盏相比于先前的青白釉茶盏与白瓷盏要小上许多,就像一对父母同他们的小娃娃站在一处一般。
沈于归盖上白瓷盏的盏盖,将白瓷盏拢在自己的五根纤纤玉指之间,灵巧转动手腕,手中的白瓷盏也跟着转了个七荤八素。
阿黎看着沈于归将白瓷盏顺着转了三圈,又反着转了三圈,方姿态优雅地捏着白瓷盏盖,玉手微扬,将白瓷盏中的茶汤又倒进最后的小盏之中。
大约是最后倒茶汤时的白瓷盏没盖严实,有几朵小桂花也跟着混了进来,在清澈透亮的茶汤黎自由地遨游。
阿黎细看茶汤时,不愧是上好的青城雪芽所冲泡出的茶水,颜色清亮,浅浅淡淡的青绿如同春日里的一池春水。
只是这茶汤却比一池春水要清澈得多,一眼便能望见盏底,再加上汤水中漂浮的几朵桂花,不禁让人想到那些大户人家的姑娘们闲暇时所玩的“鱼衔桂花”的美好画面。
沈于归看着将自己围得水泄不通的一圈眼巴巴看着的小丫头们,