日子一日一日地过，很快便到了春闱时候。自去岁起，每年的春秋二闱便皆由沈于归为相应前来参加的秀才举人们提供饭食。
对于这些饭食，朝廷自会相应拨款。若是供应完成，最终还有剩余，那么剩余便归沈于归个人所得。
此法可谓是一举多得。如此一来，精简个中人数，朝廷每年便能省下许多银两。避开户部直接对接贡院，也能防止官员从中赃滥。
将采买、制作的权利交给城中平民，也能切切实实惠及百姓，除此以外，最重要的是，还能让贡士、举人们吃上更加可口的饭食，可谓是一箭四雕了。
眼下距离春闱时间越来越近，沈于归又开始头疼起来。平日里那些食客面对众多吃食不知该如何挑选的烦恼，如今也正困扰着沈于归。
但与那些食客不同的是，沈于归并不是纠结该吃什么，纠结的则是该做什么吃食。
虽说汴京城中吃食甚多，但这毕竟是给举人们做春闱期间的吃食，就相当于是给后世正要参加高考的考生做一日三餐，自然在吃食的选择上有所顾虑，不能随心所欲。
既要保证让他们吃饱、吃好，又要保证营养的均衡，总不能让人家在考场上因为营养不足而晕倒吧？
去岁秋闱时自己做了羊肉馒头，外加一二小菜，可谓是获得了一致好评。只是今日，自己又该做些什么呢？
若说要营养搭配，沈于归觉得，在具体数量上，一荤二素便已经足够，再添一道主食即可。这两道素菜，沈于归心中早有定夺，一道煿金，一道满山香。
至于荤菜，沈于归倒是还未想好，不过自己明日便要动身入贡院后厨，当下也想不了那么多了。
为了保证春闱时的公平与隐私性，朝廷有令，凡贡院内，上至主考，下至橱役，若无皇令，任何人皆不得随意出入。
沈于归作为其中厨娘，亦得遵守规定。而且此次春闱，只能自己一个人进入贡院，都不允许多带人进入。既然如此，届时荤菜要做什么，便是自己随机应变了。
翌日清晨，天尚未亮，便有一辆青蓬小车晃晃悠悠驶入观音院桥的窄街，没过一会儿又慢悠悠地出去。
沈于归坐在马车中，自有人在前面驾车，一切事务皆无需自己操心，包裹就在自己脚边。
马车走得并不快，不过此次的形式感倒是挺足的，特别是相比于秋闱来说。
沈于归坐在马车里，一路也没敢好奇伸出头来大肆张望。听见马车停了一会儿，似乎是在交涉什么，不过没过一会儿，马车又吱呀着往前走了。
走了一段路，沈于归听见外头有人对自己说话，是要自己下车，沈于归便拿好包裹，乖乖下车来。
下了马车，自己正站在一处院墙之内，院墙不高，却看着庄穆威严，约莫这就已经是贡院内部了吧。
一旁有人迎上来，接过自己的包裹，十分客气地带着自己去了后院厢房。沈于归道了谢，又问了一番院内各项事宜，以及相应规定等等。
因着春闱比秋闱要更高一层，故而规矩也相应的要严苛许多。沈于归才知道，原来春闱不让多带外人进贡院，是为了防止试题泄露出去，而至于做饭食时的人手问题，厨房中朝廷自配了橱役来帮忙。
因举人们今夜才纷纷入住贡院，故而沈于归的差事得等到明日才开始。今夜沈于归便早早休息了，临睡前脑子里还想着拿到荤菜到底要做什么。
第二日早晨，沈于归醒得极早。看看窗外，星星甚至还未完全消散，沈于归便是再想睡也睡不着了，于是干脆起来穿衣洗漱。
待将一切整理完毕，天也已经亮起来。沈于归来到厨房中，见昨日空无一人的厨房里头竟已来了好些人，看得沈于归不禁一怔。
这些人皆穿着一模一样的衣裳，沈于归才明白，这便是昨日里所说的给自己派来帮忙的橱役们了。
这些橱役们见外头一位娘子进来，为首者立即迎上去道：“敢问娘子可是沈娘子？”
沈于归点头：“正是。”
那橱役憨厚一笑：“俺们都是朝廷派来协助娘子的，娘子在春闱期间若是有什么吩咐，便尽管说，俺们亦会尽心照做，助娘子一臂之力。”
沈于归亦还了礼，开门见山道：“奴家此次准备做三道菜食，一道煿金，一道满山香，至于最后一道……如今厨房中有些什么肉？”
那橱役搭话道：“彘肉、鸡肉、羊肉、牛肉皆有，一切听从沈娘子安排。”
沈于归略略思索一下：“那便牛肉吧，牛肉可是个好东西……”
确定了方向，沈于归便带着橱役们，开始处理起食材来。
首先第一道菜，便是煿金。煿金这名字叫着让人不知所云，但其实就是油煎笋。竹笋乃是春日里最为应景的菜蔬，做法自然也是多样，有炒的，有煮的，自然也有煎的。
橱役们人多力量大，三下五除二便剥去竹笋笋衣，还帮忙将竹笋皆清洗干净。在脚店中，为了不铺张浪费，许多事情沈于归自己都要亲历亲为，如今到了这里，便是轻松一截。
沈于归将处理完毕的竹笋从中对半切开，将底部口感稍微老些的笋茎切下，置于一旁，只取顶端最为鲜嫩的部分。
沈于归又取了些南杏仁，让橱役们碾磨成碎末。又往杏仁碎中加入适当面粉、花椒碎、盐巴，又加入清水对其进行调和，最终调制成稀粥一般的质地即可。
当下便没有什么需要橱役们做的事情了，橱役们便看着沈于归往铁锅中倒油，底下生火，将铁锅与锅中油皆烧热。
沈于归一边等着油温升高，一边将方才切好的竹笋浸入调好的面糊中。
用手伸入锅中隔空试试温度，待油温差不多了，沈于归便用竹箸夹起浸在面糊中的竹笋，下入热油中。
热油与竹笋相接触，便发出“刺啦刺啦”的不断的声响，沈于归并不贪多，每次只放四片竹笋便停手，不再往锅中继续多加。
沈于归不断用竹箸拨弄着铁锅中的四片竹笋，给其翻面。原本嫩白的竹笋表面慢慢变得金黄焦脆，当真如同黄金一般。煎竹笋时产生的香气亦萦绕于厨房之中，久久不散。
待到锅中竹笋煎