了乳脂一般，变得饱满光滑。
看着江荠手下的面团，再回头看看自己擀的面皮，曹女使觉得也只剩下色泽丰富这一个优点了。不过她也知道，白案的手下功夫都是需多年打下的基础，要把面团揉成江荠手中的那样，得下大功夫，吃大苦头，所以她虽看得眼热，倒也不怎么羡慕。观主于吃食上不算太难伺候，偶有脾胃不和也少发作底下人，况且观主的傅母又是她干娘，她的确吃不了学白案的那份苦头。
两人做的都是面点，无形间便有了比较，曹女使虽觉得江荠这人不坏，但心中到底还是有些不服气，只想把十二分本事，用在这顿饭食上。
直至曹女使把角子做好，江荠仍旧在面团上下功夫。肉丝西饼，馅料调味得当自然重要，但饼皮是否足够酥软可口才是这道面点的关键。
江荠在宫中膳房最开始学的就是白案，白案是真真的“冷灶”，当今官家不爱吃面食，对于各种小点也是兴趣乏乏，上有所好，下必甚焉，膳房里想混出点名堂的人都在往其他地方使劲，这也因此便宜了江荠，入宫最初两年真正在白案大太监手下学到了点本事。
面要发得好，必须得“三揉三醒”，期间间隔得拿捏得准，厨房里倒是有沙漏，但揉面是江荠早已刻在骨子里的本事，且用不上计时器具了。
她又从一个小陶罐里挖出几勺奶皮子，这是昨日羊奶上浮出的好物，江荠当时便收集了起来，这会正好用在面饼中。用它替代起酥的荤油，便可使面饼炙烤过后油而不腻，且充满奶香。
十月正是秋季燥热之时，在醒面的间隙之中，江荠又从框中挑了个饱满的木梨切块，并配以山楂，冰糖炖煮。
秋日食饼毕竟有些干巴，配以清润的梨水倒是刚刚好。
至于肉丝西饼的内陷，江荠最终还是选了三样，狍子，羊，还有......鹿。
她把三种槽肉过水切丝，又重新用油盐胡椒调味。观中的蔬果即便以江荠的眼光来看也都是上品，她从中选了萝卜与胡瓜切丝，分别和进羊肉与狍子肉之中，以解肉的腻味。
只单一个鹿肉，她却并未在其中增添任何配菜，曹女使的提醒，她也似乎半点没放在心上。
兀自笃定，观中这位燕国长公主，会爱鹿肉原本的滋味。