，吃起来呢特别酥脆。不过这个小料是也是面最贵的，因为山核桃比普通的核桃要小，更不好剥，做法也难，而且咸口吃起来不容易腻，虽然贵，但喜欢吃的不少。 第一层有三个小碗，剩下是两碗冰淇淋，是用牛奶、冰、奶油、水果做成的。 师傅们刚做出来的样子有点像砌墙用的青砖，看硬邦邦的，但往外放一会儿就能用勺子挖。玉方斋的点心师傅手法极好，能挖成一个一个的球形，一个碗有五个球，用西瓜碎做点缀，但再往上就不行了，容易弄脏饭盒的盖子。 下面两个大碗，一碗放水果冰沙，上面码整整齐齐的小料。另一碗是冰镇过的双皮奶，双皮奶上面是分了两半，划江而治，一边全是绵绵密密的红豆，另一边是葡萄干和山核桃仁。 碗旁放了些冰块儿，冒丝丝凉气，从玉芳斋到太傅府，是一点都没化 。 顾绵忍不住凑近了一点，哇了一声，“好凉好凉！” 燕明荞：“看好好吃呀，不过，虽然到你这儿来，但咱们是不能多吃。我母亲说了，吃多了对身子不好，咱们呢，给伯母和大嫂送过去一点儿，剩下的咱们俩吃，行不行？” 给顾绵的母亲和嫂子送去，顾绵自然愿意，两留了冰沙、冰汤圆和一份冰淇淋，对坐一一口一一口地挖吃。 燕明荞了声舒服，“这回是真舒服了，这是从出府到在，最舒服的候。你是不知，我已经有五六天没吃了，我母亲总是盯我，身边的丫鬟也劝，说——‘姑娘，姑娘吃这个不好！’ 可我热呀，她们就说，‘忍一忍，等到傍晚就不热了’。可到了傍晚是热，她们又说，‘姑娘，再忍忍，等睡就不热了’。” 顾绵一边吃一边笑，“那也是真能忍。” 燕明荞叹了口气，“在，连扇子扇出来的风都是暖和的，就好像在小厨房烧火。” 两真烧过火，自己埋地瓜吃，只不过手法不好，地瓜都被烤黑了。 热气腾腾的，可不就是烧火。 顾绵一边吃一边说，“这阵子是太热了，我看都没有小娘子愿意出门了，去哪儿都热，哪怕是去砚见湖，那儿的风也是热的。” 家中至少是有冰的，能凉快些。 燕明荞：“书上说越往北，夏天越凉快，但在往北，路上都得变成干。” 她半勺冰沙半勺小料，吃到嘴之，先含一含，等凉快之，再连冰沙瓜果小料一起嚼，嘎吱嘎吱的。 顾绵：“是你比较惨，要来月事，这天多热啊。” 她可是听燕明荞说过来月事有多难受，在又热又难受。 燕明荞算算日子，有半个月吧，她：“不过你也跑不了，你……等到候你就知了。” 她形容不出来。 两吃这些冰品吃了两刻钟，赶在化前将将吃完，顾绵摸了摸肚子，这会儿肚子又冰又涨，估计连中午饭都不吃。 一入夏，谁的胃口都不好，两都瘦了点儿，燕明荞脸尖尖的，腰肢更细了。 前几年这个候，燕明荞就吃凉拌菜，今年凉拌菜也吃厌了，更是不知吃什么。 中午，对这一桌热菜，两没什么胃口，草草对付了几口，就让丫鬟把饭菜撤了下去。 大中午的太阳正大，不宜回府，燕明荞就在太傅府休息了一会儿，等太阳没那么晒了才回去。 回去之，燕明荞就在屋待，等到晚上，小厨房的厨娘端上来了一碗凉皮，一大盆油辣串串。 这凉皮儿就是燕明玉以前吃过的凉皮儿，概因来到这儿之，厨子手艺都极好，珍海味的吃惯了，夏天虽然炎热，但好吃的也不少，有冰在，火锅燕明玉都吃得下，所以一间就不起来有凉皮儿这样清热解暑的东西。 今年起来了，让厨娘试做了做，也做成了。 @无限好文，尽在晋江文学城 方子给妹妹这边送一份，再给萧阳祖母那边送一份，大家都能吃。 这东西在盛京真没吃，因老百姓米面吃不起呢，哪会用面特地做面皮儿吃。 做面皮要先洗面，具体是厨娘做出来的，燕明玉也不太清楚是怎么做的。 不过洗面出来的面汤能做面皮，洗出来的面筋能拌在面，颇有嚼劲，有点像冬日吃的冻豆腐，再拌上黄瓜丝儿，淋上麻酱、香醋、辣椒油，清热解暑得很，没有大鱼大肉那么油腻，一顿吃一碗，不觉得多热。 而串串就是冷锅串串，串串事先串好煮好，而料汁则是用冰块冰过的。再把串串放到面去，泡上一个多辰，自然又入味又清爽。 燕明荞光看这些就觉得口生津，吃极了，她对雪酥：“让小厨房再做一份送婶母院子去，你们带这些，我去正院跟母亲一块儿吃。” 大夏天最是炎热，谁都懒得跑。 于氏这几日都是自己吃饭，而沈氏也不知是怎么回事，可能因为了却一桩烦心事，整个都松下来，胃口不太好，晚上很少用饭。 见燕明荞过来，这才让小厨房准备饭食，燕明荞说：“不用准备，女儿带了饭，二姐姐送来的，母亲，你看这些不吃！” 沈氏瞥了一眼，见那些串串都浸在红油汤，而凉皮儿看也是油辣油辣的，不说：“你们姐妹俩，好的不学，坏的就一块儿学。这个天气你光吃凉的，嘴上舒服了，等晚上就知肚子难受了。” 燕明荞说：“母亲呀，我和二姐姐跟你讲胃口，你非和我们讲肚子，咱们说的根本不是一件事，您这不是对牛弹