何岳一边如此想着一边拿起勺挖了一块儿豆腐。 在收回的时候看着豆腐颤颤巍巍的似乎稍一用力就会松散掉，甚至盘中的豆腐看起来比果冻还要软嫩脆弱。 但明明就是这样的豆腐，还能在出锅之后保持着如此完整的状态，光是这一手就需要有着十分不俗的功底了。 毕竟在做豆腐的时候，轻轻翻炒一下都可能使得豆腐碎掉一些，那都是家常便饭的事情，除非一开始这些豆腐就被整齐的码放在盘中。 可很显然面前的这份麻婆豆腐不是。 如果是那样的话，一块麻婆豆腐不可能四周都均匀的裹着红彤彤的酱汁，也不会如此自然且随意的呈现在盘中。 摆放随意却难掩其独特诱人的味道，而且越是凑近他就越能够闻得到豆腐上面各种各样的味道。 尤其是其中花椒和辣椒的味道尤其明显。 将麻婆豆腐放入口中的一瞬间，他的感觉就是烫！ 毕竟这道菜讲究的就是一个刚出锅！ 在被装入盘中的时候，里面的汤汁甚至都在咕都咕都的冒着小泡泡。 再加上做豆腐本身就要稍微多放一些油，而油又是十分吸热的，因此这才使得在入口之后让人产生一种烫的感觉，可这种烫又并不是纯粹的烫，而是辣味儿裹挟着热气所形成的一种错觉。 就像是人在吃了辣之后再喝一口热水，所带来的痛觉便会加倍放大。 所以这才有了吃烧烤，吃小龙虾，吃火锅的时候喝冰镇饮料或者啤酒的说法。 这种搭配并不是某人创造出来的，而是广大人民群众在日常生活之中所总结出来的经验。 因为只有这样吃才是最爽的。 豆腐进了何岳的嘴里，何岳虽然感觉到烫，可这种烫并非那种难以忍受的，但若是让他就这么咽下去那肯定是不行的，何岳自己就是厨师，因此知道不能把这么烫的食物一下咽进喉咙里。 因此他又只好不断的轻轻拿牙齿试探着试图将豆腐切碎，但越是咀嚼他就越能感受得到其中滋味，尤其是在咀嚼的过程中他还吃到了先前混合在汤汁中的牛肉粒。 被煸炒的有些酥脆的牛肉粒与软嫩柔弱的豆腐形成了鲜明的对比，在如此碰撞之下，何岳的口中也产生了一种非常奇妙的感觉，就是他特别想要不断的去咀嚼那些牛肉粒。 可是在咀嚼牛肉粒的时候，舌头和上颚又会同时配合的将豆腐抿开，让其味道散发出来。 越是这样口中的味道就愈发丰富。 就这样吃完之后，口中依旧余味缭绕，久久没有散去。 砸吧砸吧嘴似乎还能感觉得到方才那口中一阵忙乱的工作。 何岳本身就是江苏人士，不是特别能吃辣，这一口麻婆豆腐直接让他整个人通透无比。 不过吃过麻婆豆腐一会儿之后，那口中的味道也渐渐的开始减退，最后剩下的就是麻和辣的感觉。 看了一眼众人还在说说笑笑着也开始对麻婆豆腐下手，如此一来何岳再来一勺麻婆豆腐就显得不那么突兀了。 “只要我吃的够快，麻辣就追不上我！” 何岳心中是这么想的，他很明白食客的心理，但此刻他也化身为食客。 在红红饭店之内除了有新人来之外，麻婆豆腐是很少会登上员工餐的饭桌的，所以偶尔能做一次麻婆豆腐，不论这道菜什么时候端上来，那都是被消灭的最快的一道菜没有之一。 因为在吃过一口之后就会产生停不下来的感觉，口中酥酥麻麻的快感似乎是在催促着你赶快再吃下一口。 因此很快麻婆豆腐就见了底，何岳一共对着麻婆豆腐伸了五次勺子，就这还是其他人看到何岳实在爱吃，所以将这个机会不动声色地让给了他。 毕竟今天何岳才是最主要的客人。 倒也不是菜量太小，实在是桌子上坐着这么多人，每人来一勺都轮不了几圈。 在吃过麻婆豆腐之后，何岳也终于领略到了川菜的魅力，说实话先前他是不太能够看得上川菜的，毕竟作为淮扬菜的厨子，肯定认为淮扬菜天下第一。 除此之外在他的心里粤菜和鲁菜可能也还不错。 可现在他却对于川菜有了极大的改观。 而且最主要的是这道菜还属于家常菜的一种，虽说在饭店里做，肯定有厨师的手艺和功底在，但一道菜能够成为家常菜火遍大江南北都是有一定道理的。 “刚才我还说陈老板做的都是淮阳菜，结果没想到下一道就来了麻婆豆腐，真是让人大开眼界啊！”何岳赞叹的开口说道，毕竟刚才自己吃的确实是稍有点儿急。 如果在吃后一句话也不说显然也不太合适。 “那可不，我师父做菜可是很厉害的，虽然现在刚入行不久，但已经会很多菜了，照着这个速度下去，可能再过几年师父就能成为在全四川都有名的厨师！”何海有些骄傲的说道。 同时也是想让自己的父亲看一看自己来了成都并没有被骗，也没有随便找了一家饭店瞎混。 “是啊，我今天在吃过这几道菜之后，完全想不到陈老板居然只做了半年多的厨师，当初我当学徒半年的时候还在给人打下手呢。”何岳说道。 原本他心中对于陈年还挺佩服，但儿子这么一开口之后，他却稍微有些不服气，毕竟这可是自己的儿子，当初也没见儿子这样夸过自己啊。 结果现在却把一个比自己几乎小了整整一辈的小子吹上了天。 说是师父，可陈年比何海也就大六七岁。 可毕竟是成年人，而且红红饭店里的众人也都挺和善的，何岳自然不好露出什么不满的表情来。 只是感慨的说起了自己以前。 当然在众人面前这么说，也是在不动