里做，一下子就做老了，我们都上了年纪，吃一次牛肉牙缝都要塞满了，而且吃着也累。” 陈年想了想：“叔叔，在我们这行有一句话叫羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂，就是说炖肉的时候要搭配什么东西，在炖牛肉的时候要先焯水，一般来说城里的菜市场买到的很多牛肉都是冻过的，先凉水下锅加点葱、姜、花椒、料酒煮，一边煮一边撇上面的血沫，等血沫出的差不多之后，如果有时间，就放在砂锅里慢慢加点料来炖，如果想要早点吃就用高压锅压一下。 压完之后再放进砂锅里炖，不过盐一定要是最后再放的，盐放的太早也容易让牛肉变老。 另外，除了那些专门用来炖牛肉的香料之外，还可以加点我上面说的那些红茶，红茶可以提味增香，也能让牛肉软烂的更快，或者牛肉里面也可以加一些山楂，因为山楂里面的果酸可以破坏里面的一部分牛肉纤维。” “懂了！” “小陈你可真厉害！” “我们做了一辈子的饭都没你做的明白。”另一个大爷敬佩的说道。 但卫亮却撇了撇嘴：“人家可是吃这碗饭的，自己有个饭馆，要是手上没两把刷子那干脆都别干了，做厨子的肯定要比咱们普通人强太多了。” 说到这里，那个大爷也来了兴趣。 “小陈，你是开饭店的？就开在成都？” “对，我家的饭店开在成都，叫红红饭店，不过就是个小馆子，规模不大，只是我这个人喜欢在做饭上琢磨，等几位叔叔阿姨什么时候再去成都，可以到我那里坐坐，我请客。” 可是陈年这话刚说完，卫亮的妻子忽然拿着手机问道。 “小陈，你刚才说你家饭店叫啥？” “红红饭店。” “红颜色的红？” “对，红红是我妈的名字。” 这时阿姨露出古怪的神色。 “我下午回来之后，把拍你们的视频传到网上去了。” “以前我发视频播放量最多三五千，但这次才过去一下午，就有十几万的播放了。” “而且评论区都是说你俩的。” “他们也说到了红红饭店。”阿姨打开评论区给二人展示，“你俩是不是在网上挺有名的？我怎么感觉他们都认识你？” 陈年笑笑：“因为我们家的店经常有人来探店，时间长了他们大概就记住我的样子了。” “没看出来啊，小陈你还是个网红。” “叔叔，您就别取笑我了，什么网红不网红的，我就是一普通人来的。” “哈哈，说得好，其实我也不喜欢什么网红，听着感觉像骂人一样。” “谁说不是呢。”陈年点点头，“不过有时候也是为了赚钱嘛，不寒碜。” “通透！” 说话之间，第二道菜也端了上来。 第二道菜是牛肉饼，外面是烤的金黄酥脆的面饼，里面是牛肉、洋葱碎的搭配，这个牛肉饼里面的汁水并没有那么足，但这个饼主打的就是一个干香。 包括里面的牛肉都是一个一个的小颗粒。 有一点像是牛肉在剁成馅之后，在油锅中炒熟的状态。 可就是这样简单的做法，也让陈年感觉很新奇，面饼外面还有一层芝麻。 不管是牛肉也好还是面饼也好，吃起来都很香。 可这二者加在一起就不是一加一等于二这么简单了，面香肉香叠加在一起，这是一种令人能够心神愉悦的搭配。 碳水与肉，这是绝妙组合。 这个饼哪怕切开之后都有点大，但每人一块也就没了。 紧接着就是第三道菜手撕牛肉。 虽然名字和手抓牛肉就差了一个字，但做法却完全不同，手抓牛肉是炖煮出来的，但手撕牛肉是炸过的，之后再和辣椒、蒜之类的佐料一起炒，然后加调料入味。 手撕牛肉吃起来有一点牛肉干的感觉，味道也比手抓牛肉更重。 麻辣口味，十分下饭下酒。 也就是等一下大爷还要开车，大妈都不会开，所以他们没办法喝。 不然陈年非得和这些投缘的大爷大妈们好好喝点。 只是大家都不喝，他们就点了酥油茶来喝。 但陈年和安红豆已经习惯了酥油茶的味道，大爷大妈们还没有习惯，一个个皱着眉头喝下去。 “这玩意比豆汁都难喝。”卫亮说道。 “叔叔，您爱喝豆汁啊？”安红豆笑着问道。 “爱喝啊，每天早上都得喝一碗，豆汁儿就是刚开始不适应，但习惯了之后就觉得好喝了。” “等下次你俩来BJ联系我，我带你去喝。” 吃完了前面的菜之后，端上来的是这边正餐必点的番茄牛肉汤。 番茄汤很是浓郁，颜色饱满而又鲜艳，质地浓稠，里面的牛肉块头也很大，被炖的软烂无比的牛肉一口咬下去，牛肉浓香和带着独特酸味的番茄香似乎达成了某种协议，一起在口中演奏着美味交响曲。 就这样，一道又一道的菜端上。 他们发现这边的人也很爱吃土豆，只不过这边的人管土豆叫做洋芋。 而他们尤其爱吃洋芋坨坨。 饭吃到一半，几个大爷已经有些蠢蠢欲动了，彼此交换着眼色。 而陈年趁着这个时间，借口出去再点一壶酥油茶来喝，直接到柜台处结了账。 之后才装作什么事都没有发生一般回到了包厢。 吃好喝好之后，大爷才发现这边的账已经结了。 免不了又是好一阵抱怨。