是本地的红花生，即便是菜冷了也会保持脆爽的口感。 将军过桥，淮扬菜中的经典名菜，选用的是野生的乌鱼，采用一鱼两吃的做法，请大家品尝。” 赵琪琪的解说虽然听起来很简单，但是像水总这种美食达人却知道这里面的门道可是不少。 宫保鸡丁这道菜会做的人很多，但是能够做好的人却很少。 特别是火候和调料的掌控上差别很大，还有一点儿就是这花生米上面的功夫，很多人做出来的，当菜吃到一半的时候花生米就绵软了。 京城的峨眉酒家就靠这么一道菜，口碑保持了几十年，而且伍钰盛大师一生的传奇也是让楚云风向往不已。 而将军过桥属于扬州的淮扬菜经典系列，在座的众人之中也只有隆马和水总吃过，但是听到一鱼两吃的做法之后，都觉得非常新奇。 “来吧，这道宫保鸡丁大家尝尝，看看有没有国宴菜的水准。” 隆马邀请众人品尝起来。 美食小当家