手法上确实有很大的不同，而配菜上面也是不一样的，怎么说呢，传统菜的味道更正宗一点儿，但是费工费料。 改良过后的菜味道缺失了一点儿，但胜在做法简单，易学易用。” 这个问题自己在跟吴妈学习的时候就知道了，因为有几道菜当时吴妈不让自己跟他学习。 她的意思是她做的这几道菜都不是正宗的传统做法，如果跟她学过了之后，有些习惯和认知是很难改过来的。 特别是麻婆豆腐和水煮牛肉这两道菜，吴妈强调的次数最多，让自己不得不重视起来。 但就是这两道很常见的菜式，这其中到底有什么秘密呢？ 楚云风正苦苦思考着这其中到底蕴藏了什么诀窍，候会长提示目的地到了。 美食小当家