人放心，我们马上就增加菜品，放心，一定会让大家都品尝到的！” 如何去规范客人的速度，这肯定是个伪命题，所以王部长自然是要从根本上来解决问题，只要增加了菜品的分量，那么一切问题都不是问题。 听到了王部长的话之后，这位客人立刻欣喜地点了点头，然后很是满意地开始去取其它的菜品。 不过让他感觉到遗憾和迷茫的是，就在他拉着王部长说话的这一两分钟的时间内，周边的菜品几乎是被取了一空。 随后等他再去其它菜品区查看的时候，发现情况也是如此，这顿时心里就郁闷了...... 自己是傻了吗？ 不抓紧时间取餐，竟然跑去多说话，这下好了吧，美食基本上都被取完了。 好吧，待会儿应该会继续上菜品，刚才正好碰到熟人了，先去一边用餐一边跟他谈一谈合作的事情。 自助餐的形式跟之前预计的一样，对于大家相互之间的认识和商谈起到了极大的作用，平时很少见一面的人自然开始熟络了起来。 而不少有着合作的双方更是商谈得非常愉快，难得有这样的机会能够坐在一起吃饭，还能够商谈下一步的合作。 大家都从心底感谢华夏给了一个这么好的机会，能够让大家找到更多的机会。 此时所有人基本上都取完了餐，或多或少，所以现在大家都三三两两地坐在一起，或是站在一起边吃边聊。 这美食从尝到的第一口开始，那已经是让人停不下来了，这味道简直是太绝了！ 特别是还贴心地给大家准备了柠檬和辣椒等调味的东西，更是能够让大家自己调整适合口味儿的味道，不要太贴心好不好？ 目前的状况是不少人餐盘里的美食取得不多，可是消耗的速度却很快，有些人虽然是在聊天，但是眼神却时不时地朝着美食区看来过去。 心里只有一个想法，那就是什么时候再继续上美食啊？ 而大家不知道的是，这只是第一波而已。 今天的自助餐可是要分三波上餐，会场虽然很大，可是要完全把这几十道菜全部一起摆出来还是有些困难的。 毕竟不像是席桌，可以直接一次性摆上去，自助餐讲究的是一个时效性，有些菜品上早了之后，对于味道和口感都是有影响的。 会场这边的动态自然是随时会反馈到后厨那边，王部长其实在第一时间就已经给余科长信号了。 “上菜、上菜，上上上，赶紧上，第二波马上就送过来，快点儿、快点儿，这边快坚持不住了！” 得到了王部长的信号之后，余科长也是吓了一跳，这第一波的菜品才刚刚全部送过去，看看这时间也是才刚刚开宴不过两分钟，怎么这么快就顶不住了？ 这也太夸张了吧？ 按照之前的预计，客人们取餐的速度肯定是没这么快，毕竟有这么多人，而且大家估计速度也不会很快。 可是王部长虽然没说，余科长也是能够脑补一下现场的画面，肯定是由于这贴心的设计，对于菜品的摆放是相当开阔的。 所以大家取餐的速度是有很大的帮助，但是问题来了，这对于后厨的上菜速度无形中提高了不少的压力。 “小楚啊，会场那边菜品告急了，赶紧把第二波菜品送过去，快快快，那边快顶不住了！” 楚云风听到余科长那急切的话之后，心中也是咯噔一下，这取餐的速度比自己预计的还要快了不少，如此说来的话...... 看来这菜品对于大家的吸引力是相当大的啊，这后续上的菜品搞不好还真的顶不住啊，如果按照一开始的计划，肯定是会出问题，甚至是折戟的。 李老自然也是听到了，跟楚云风对视了一眼，两人脸上的表情都略微带着一点严肃，也明白事情开始棘手了。 “上菜、上菜，蒸菜和点心马上送过去，豆渣猪头再上二十份，凉菜多送一倍过去。 郭逵、胡月，赶紧把凉菜再弄一批出来，凉菜比较好做，抓紧时间还能够入味儿一点儿。 冯师傅，叉烧奶猪、包烧鸡、樟茶鸭就交给你了，处理好了马上就让他们送过去，从现在开始上菜不要停，这三道菜一直到上完为止！ 余科长，上菜的菜品你自己抓紧核对，郭逵和胡月没时间跟你再确认了，你核对好了告诉他们一声就行。” “好，我马上处理凉菜。” “知道了，调料我马上开始配置，很快就好！” 郭逵和胡月两人立刻停止了热菜食材的处理，转而去加大凉菜的处理速度。 虽然凉菜的库存还有很大一部分，不过楚云风明显是有未雨绸缪的意思在其中，两人也是明白的，这楚云风敏锐性是相当的高。 既然他觉得有问题，那么听他的就好，两人都纷纷拿出了吃奶的力气，用平生最快的速度处理起了食材。 今天可是第一天，还是第一餐，那是绝对不允许出现任何的问题，这要是出现一丁点儿的问题，自己都不会原谅自己。 余科长也是明白此时后厨的紧张，连忙应声之后抓紧了菜品的确认，一边确认一边催促着工作人员赶紧把菜品送过去。 热菜是最麻烦的，因为需要现炒，所以制作起来的速度不是很快，而且分量也不会很多。 原因很简单，有经验的人都知道，这大锅菜和小炒哪一个好吃？ 凡是吃过的人都知道，小炒肯定是更美味儿的，原因就在于小炒的分量很少，这炒制起来的时候受热更加均匀一些。 而且食材加热的速度快，所损失的营养也很少，并且还能够更大程度地保持着它们独有的口感和味道。 可是大锅菜加热起来就不太均匀，而且大量的食材在锅内闷着，会强力影响食材本身的口