第322章服部黑历史+1（2 / 2）

，鸡肉火锅比较少见，大部分恰火锅还是以牛羊肉为主的。

日式的鸡肉火锅高汤是以木花鱼片为主，再加入白味噌、糖、米酒这些调料在砂锅中煮制而成的味噌高汤。

之后再将付骨的鸡肉从鸡腿骨上剔除，然后再像做猪排那样，用刀背砸一砸鸡肉，增加肉质的嫩滑程度.

之后将其煎的鸡皮微微起焦，火锅内最重要的两份素材便完成了。

另外这些鸡油还可以顺便煎一下豆腐，不过包括鸡肉都是如此，不需要完全煎熟。

至于之后自然就不用多说了，将鸡肉放入高汤之中，再搭配蟹味菇、金针菇、豆腐等蔬菜，一道鸡肉火锅便完成了。