这两天，苏蝶全身心投在了香满楼一分店。 原本即将开业的香满楼一分店，精益求精，反倒是多了很多细节上的工作。 这都晚上九点了，刘昊天都打算在家里好好睡一觉的。 但苏蝶要自己赶紧去一趟香满楼一分店，那肯定是有事儿。 刘昊天回复了一个字：好！然后起身，驱车就往县城而来。 进入香满楼一分店大堂，刘昊天就冲迎宾台前的苏蝶说道：“苏小姐，有事儿？” “这是你的店，没事儿你也该来不是么？”苏蝶撇撇嘴：“事实上，确实有事儿。” “那你说吧，有啥事儿？”刘昊天就在侧边沙发上坐下，沙发很软，弹力很好。 “我去过黄鳝养殖场，我发现那养殖场发生了天翻地覆的变化了。” 苏蝶一脸的难以置信：“昊天老板，那些黄鳝突然长大了一倍以上，太吓人了。” “嘿嘿，那些黄鳝也知道尽快长大急着下锅，这有啥大惊小怪的？” 刘昊天急匆匆赶来，还以为苏蝶要跟自己磋商香满楼的开业事宜。 “这才几天呐？我养了那么久的黄鳝都长不大，这两天突然就长大了一倍！” 苏蝶压低嗓门问道：“昊天老板，你到底对黄鳝养殖场做了什么？” “瞧你说的，我有神奇的黄鳝养殖技术，独家秘方，不能外传。”刘昊天回答。 “把我当成外人了？行行行，你的秘方绝不外传，那就算了，当我没问。” 苏蝶耸耸肩膀：“既然黄鳝都可以下锅了，那咱们还是决定开业了吧！” “确实应该营业了，一切准备工作反反复复操练，算是万事俱备了。” 刘昊天就做出一副半仙的样子，开始掐着手指头推算到底哪天是黄道吉日。 “也不能说全部事情都搞定，我觉得我们的菜单不能那么随意。” 苏蝶就递过来一本初步制定的菜单：“你就看看还有什么弥补的吗？” 厚厚的一本菜单，制作的非常精美，扉页及内部所有页码，都进行了塑封。 菜单上排列十分讲究，第一页就是招牌菜，其中黄鳝就是第一道大菜。 其他的菜系，就分炒菜、凉菜、汤类、糕点、水果拼盘等。 刘昊天从头到尾翻看了一遍，禁不住皱起了眉头。 “这都是各位大厨和我反复修正后的菜谱，但总觉得哪里不对劲。” 苏蝶认真地说道：“昊天老板，请发表你的看法，我们今晚就把这个菜谱定下来。” “我总觉得这个菜谱，非常的失败，这不是酒楼菜谱，这是小餐馆菜谱。” 刘昊天放下一本厚厚的菜谱，轻叹道：“如果你是顾客，你会点什么菜？” “这……”苏蝶皱起了眉头，说道：“你就有话直说吧！” “且不说菜系的安排，光是这菜名，我觉得就不够档次，真的，看着就没有级别。” 刘昊天再次翻开菜谱：“比如这道青椒烩豆汤，咱们为什么不用青龙过江的菜名？” “青龙过江？好，好菜名！”苏蝶竖起了大拇指，连说刘昊天很有文化。 “再比如这道盐焗豆腐，咱们可以换个名字，叫白虎卧沙滩！”刘昊天接着又道。 苏蝶顿时手舞足蹈起来：“昊天老板，来来来，你太有才，这些名字全部换了！” 刘昊天摇摇头，苦笑道：“问题不仅仅是菜名，再说，菜名始终只是噱头。” 这个道理苏蝶当然懂，多好的噱头，没有实质性的味道，也是卖不走的。 刘昊天接下来指着菜单，说道：“苏美女，你也知道，我们的主打菜是黄鳝，对吧？” “这当然啊，刚才我还说了，黄鳝养殖场已经可以出货了呢！”苏蝶回应道。 “所以，我们所有菜系，都要围绕黄鳝为中心，形成一种专业菜系。”刘昊天又说道。 “以黄鳝为中心？全都用黄鳝作为主材？比如青椒炒黄鳝，清炖黄鳝？”苏蝶狐疑。 “大概方向是这样，但不可能每一道菜都要有黄鳝才行，要多动脑，多查阅资料。” 刘昊天说道：“最主要的是，还得咱们的厨师能够将其做出拿手的菜肴。” “这个嘛，我们的厨师就这水准，当然他们可以学习。”苏蝶说道。 “你这话我不爱听，苏美女，不合格的厨师，你要他干什么？你得给他们一点压力。” 刘昊天想起了龙腾餐饮部经理，他接着道：“干不出业绩的厨师，你留着何用？” “我懂了！”苏蝶一拍脑袋，恍然大悟道：“难怪我之前一直失败，我终于明白了。” 确实，经商有时候就是经营人，尤其是管理型经商，用人尤为重要。 虽然都是自己的员工，但没有相应的机制，那是绝对不行的。 苏蝶想起了之前刘昊天对员工们说的那些激励体制，确实很有效果。 这从近段时间所有人为香满楼一分店的付出就能看出来的。 但不是所有的付出都值得高额回报，这个时代已经不再需要愚公移山的精神。 级别、档次，这才是定位，否则一颗螺丝就搅坏了一锅汤。 那些不合格的厨师，甚至大堂经理、其他业务员，不合格的统统解聘。 “还有，我们一切准备停当，苏美女，你觉得咱们火爆的理由是什么？” 刘昊天眉毛一挑，问道：“你要知道，对面的龙腾酒店已经成熟，并且一直营业。” “确实有些压力，我们应该要有点特色吧？不然怎么赢了人家？