新店面开张的第三日,四月初八,便是一年一度的浴佛节。
在这个信众遍地的长安城,这一日不少人都要去寺庙里参加活动。
但长安城有百万人口,就算所有寺庙都在此日对外开放,也进不去全部的信众。
因此,有些信众便在家中,自行浴佛礼,煎香水或者直接用清水,为家中佛像“洗尘”。
这一日出了浴佛礼外,还有一项习俗,便是吃乌米饭。
这天,各家寺庙都要设斋饭,即煮上大桶的乌米饭,供信众们食用。
去不了寺庙的可以在家中煮乌米饭,但这个饭食,工序复杂,做起来并不方便,所以,这一日,街上便会有许多售卖乌米饭的小摊子。
乔昭食肆,便是这售卖乌米饭摊位的其中一家。
作为浴佛节斋会上,必不可少的一道吃食,乌米饭又叫青精饭,是用乌饭树叶榨汁后浸泡稻米,稻米颜色变的乌黑后再进行蒸制。
整个制作过程,复杂而漫长,至少要三日到五日的时间。
因此,在新店面开业之前,乔昭便已经早早开始准备做这乌米饭了。
乌米饭的颜色自然是乌色,而这乌色的来源,便是乌饭树叶,主要食材是粳米。
在西市才买家具时,乔昭顺便买了不少新鲜的乌饭树叶和各色香料。
在开业的前几日,找了个空当,乔昭便着手开始处理乌饭树叶。
先是用把小刀,将乌饭树叶从根茎上一片片砍下来,用清水把每一片叶子均清洗干净,不留一点污渍。
然后,用大一些的刀,把洗干净的树叶尽可能的切碎,越碎越好。
切碎的树叶被乔昭放入石臼里,用力捣出叶子的汁液。
最后,把捣碎所有树叶得到的全部汁液,过滤掉叶渣后,全部倒入事先淘洗好的粳米中。
从那一日往后的三天里,乔昭将乌饭树叶汁浸泡的粳米粒,反复淘了九次,才让乌饭树叶的汁浸透粳米。
三天后,乔昭打开木桶,掰了几粒粳米,发现米芯也变成了乌色,粳米便浸泡好了。
已经乌黑的粳米,下一步便要进行蒸制,蒸好后还要进行晾晒,直到米粒变得比开始缩小、紧实,才算成功。
直到开业的前一日,乔昭才把乌米做好,她把乌米放入袋内,收紧袋口,放在厨房的高处,避免乌米受潮,等到浴佛节当天再拿出来制作乌米饭即可。
浴佛专用的香汤,为五色香汤。
五色是指青、赤、白、黄、黑。
青是以都梁香为青色水。
赤是以郁金香为赤色水。
白是以丘隆香为白色水。
黄是以附子香为黄色水。
黑是以安息香为黑色水。
需要把以上五种香料碾成粉末,调制成汁,再冲泡成水,待浴佛节当天,以灌佛顶。
乔昭早在敦煌时,跟着阿娘在寺庙里帮厨,便学会了调制这五色香汤。
现在食肆人手多,乔昭安排好帮手,将香料碾好,届时,现场支摊制作五色香汤。
终于到了浴佛节这日,乔昭在食肆门外织了一个大大的摊位,摆上两大桶蒸好的乌米饭。
又将五色香料沫分类摆好,可以买了粉末回家自行冲水调开,也可以自备容器,去乔昭食肆调制好的五色香汤,回家直接使用。
往日的摊位,都是只卖乌米饭,抑或只卖五色香汤,而乔昭食肆两样全有,一次买完,不用跑两个摊位。
一上午的时间,乌米饭与五色香汤便通通卖完了。
摊位上由食肆帮手们忙活,而乔昭则一直在厨房里准备着中午的餐食。
虽然才开业三日,但乔昭食肆的名气早已在南城传开,这得益于她早在大报恩寺别院时积累的南城食客。
大家终于不用在进香时,才能吃的乔昭食肆的饭菜了,现在它就开在了自己的家门口,好多南城食客都来捧场。
新老面孔齐聚乔昭食肆,乔昭更要认真准备这重要的午间菜品,以留住更多的食客们。
昨日,高伯钦已随同僚们来吃过了乳酿鱼,今日,他又来了。
“乔娘子可在?”
见到朗月,高伯钦上前轻声问道。
朗月一看,此人甚是面熟,再一看,这不是昨日那青袍的大理寺平章事高郎君么!
高伯钦今日特意换了一身儒白圆领衫,配上六角金革蹀躞带,头戴幞头,本来就俊俏的模样,更多了几分书生的儒雅之气。
“高郎君好呀,娘子在,需要我喊她吗?”朗月笑声朗朗。
昨日除了结算了饭钱,高伯钦还给了赏钱,没等高伯钦回答,朗月便直奔了厨房,知会乔昭,金主食客又来了!
“高郎君,今日想吃些什么?”
乔昭依然一身轻便胡服,窄袖紧腰,十分利索,看到高伯钦这身书生打扮,仿佛又回到了别院初识之时。
“乔娘子,随便上些便可。”
看到乔昭的盈盈笑意,高伯钦感觉他的心里似乎有什么在炽热涌动。
落了座,高伯钦才发现自己只顾着看乔昭了,把怀中要送给乔昭的贺礼,给忘记了。
***
大报恩寺的神殿,建设已经接近尾声,只等大殿内的壁画绘制完毕后,将佛像请入莲花宝座。
李玄度作为皇帝指定的督建人,自洛阳归来的第二日,便去了大报恩寺,来看看神殿的进展。
碰巧这日是浴佛节,寺内香客甚多,李玄度安排亲卫跟寺院说了一声,轻骑一匹,从寺院的后门进入了神殿。
果然,神殿前的挡围,隔绝了喧闹的前寺,这里氛围依然如往常静谧,只有那盈盈的佛香,在空气中自由盘旋挥散。
李玄度只身一人,来到寺院后门处,翻身下马,将马匹拴在桩上,独自进入安静的神殿。
就在走到神殿侧门时,忽然一道身影闪过,李玄度感觉似曾相识,但一时间又想不起来在哪里见过。
迈步进入神殿,除了门栏,里面三面墙体均搭建着与墙同高的