黄韵达已经将调料做好了。 一起放在粗瓷碗里面，沈美云用着大铁勺，把锅里面热油舀上，一勺子泼在调料上。 刺啦一。 香味辣味，瞬间扑面而。 黄韵达眼睛一亮，“这就是做凉菜的调料？” 光闻着味道都不一样。 沈美云点了点头，“倒到那个大盆子里面，把之前取的卤菜，全放进去凉拌，腌制一好入味。” 比起单独蘸碟，沈美云更喜欢把调料放进去，一起拌匀开，那样的辣椒油混着卤菜上面，光看着就足够让人有食欲。 黄韵达得了吩咐，顿时忙活起，“晓得了。” 趁着他去拌凉菜的时候。 沈美云自也忙活了起，锅里面淋上热油后，便把辣椒段大蒜沫丢了进去爆炒，炒辣味蒜香味后，在放入切好的洋葱。 不得不说，洋葱遇到热油后，那一股葱香味便瞬间爆开，霸道的厉害。 本各司其职的其他人，也忍不住看了过。 就见到沈美云朝着一筐卤好切好的肥肠，一下子全倒到锅里面，刺啦一。 热烟升起，油香四溢。 沈美云拿着大铁勺，迅速的翻炒，不一的功夫，肥肠的香味就跟着窜了，而随着热油的翻炒，肥肠都吸爆了油汁，色泽鲜明，油光蹭亮。 瞧着差不多了，沈美云迅速盛在了一个大搪瓷盘里面。 那一瞬间。 屋内的所有人都跟着看了过。 热气腾腾的香辣肥肠，堆了一大盘子，鲜红色的辣椒，配着紫红色的洋葱段，以及色泽鲜明的爆汁肥肠。 光看着就不敢想，这一口下去得有多好吃。 吸溜！ 不知道是谁先咽起了口水。 沈美云笑了笑，“好了，这个爆炒香辣肥肠要趁热吃，现在就端去吧。” 这话一说，黄韵达秒懂，他迟疑了下，“可以扒拉一小碗，让我们大伙儿尝尝吗？” 一个厨房的人都盯着看呢。 沈美云，“自然，你们按照厨房的规矩就行。” 她只是负责炒菜，不负责其他事情。 得了准话，黄韵达顿时眉飞色舞的拿着小碗，小心翼翼的扒拉了十多个肥肠。 又拿着毛巾布，把搪瓷盘周围的热油全擦干净。 “不许啊，等我上完菜回在。” 大家纷纷点头。 只是，等黄韵达上菜的一瞬间，就伸手过了，一人就拿了一小块尝在嘴里。 一入口，满口的香辣味瞬间绽放，在咬下肥肠的一瞬间，软糯弹弹的吸满油汁的肥肠瞬间在嘴里爆开，辣味香味麻味瞬间上头。 “啊啊啊啊啊。” “这是肥肠吗？我这辈子从没吃过这么好吃的肥肠。” “肥肠不应该是臭臭的吗？为什么这个一点都不臭？” “就是啊，我以前做的肥肠还咬不啊，为什么这个肥肠就能软软糯糯，弹弹滑滑的？” “这辣味麻味融入了肥肠里面，若不是我亲眼看着倒进去肥肠，我绝对不敢相信，这就是肥肠啊。” “这到底是怎么做的啊？” 这简直就是一个奇迹！ 沈美云还在爆炒猪肝，看着大家的反应，她忍不住回头笑了笑，“哪里有你们说的那么夸张？” “是不是肥肠，你们不是都看到了吗？” 张师傅上前，“是看到了，我们也不是没吃过猪大肠，但是这肥肠的味道以前都不一样。” 一小块哪怕是被咽进去了，还是忍不住眯着眼回味起。 “我感觉就是五花肉都没这么香。” 对他们这些人说，五花肉是他们认为最好吃的食物。 可是最好吃的事物，不及之前那一小块肥肠。 沈美云，“爆炒肥肠的步骤，你们之前都是看到了的，以后若是有机的话，可以自试下。” 她把锅的爆炒猪肝盛到了盘子里面。 “谁去把这一盘子端上去？” 猪肝也是要趁热吃，吃那一股热气嫩味，是最美味的。 “我我我！” 大家抢着去送。 “不过，要给我留一片猪肝啊。” 还是之前的操作，从里面扒拉了一小碟，约摸着有七八块，刚好够大家一人一块。 趁着张师傅去送猪肝的时候。 大家又争着抢着尝了起。 “这猪肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的。” “我觉得是香，香的恨不得把舌头都给咬掉。” 以前也不是没吃过猪肝，但是头一次吃这么好吃的。 沈美云听着大家的话，由衷笑了，手里的作不慢。 又把猪耳朵掺辣椒一起爆炒了以后，旋即盛起，放在案板上，便有人懂了。 “这个也要端去。” 沈美云嗯了一，她四处扫了一圈，之前的那些菜，其实算不上好菜，最多也就是猪下水而已。 做的在怎么好吃，也不能否认一点，这些菜其实是上不了台面的。 “猪肉在哪里？” 这话一落，外面送完菜回的黄韵达便说，“在隔