每次将“张大勺”配好作料拌好的肉片，整个一盘端来往炙子上一铺。 那叫一热气腾腾，肉香、柴香，一般清香之气，冲向上空。 吃肉的时候再配上大蒜瓣，糖蒜和黄瓜。 再人手一碗烧刀子，那叫一美。 第一盘肉刚熟的时候，就听“张大勺”一声招呼。 别说罗广亮差点把自己舌头吞进去。 张士慧是既怕烫又舍不得的叼着肉，哈着嘴， 孙五福拿着个烤好的火烧，不分大葱牛羊肉的，一起往嘴里猛揣。 就连上辈子经常下馆子，这辈子也没少跟康术德海吃海喝的宁卫民，也一样觉得这种吃法实在够劲儿。 不禁由衷感慨，“都说果木烤鸭香，没想到这松料用来烤肉更是一绝。师父，这可比上次咱们俩去宣内烤肉店吃的炙子烤肉过瘾啊。不愧‘武吃’之名，我都有水泊梁山当山大王的感觉了，可……您不是说，那家烤肉店就是烤肉宛吗？他们那儿怎么就不保留这个经营模式，也吃不出这么绝的味道呢？” 康术德呵呵一笑，几句话便道出了真谛。 “咱们这烤肉啊，其实按理说，应该是比不过烤肉季和烤肉宛的。人家干多少年了？是不是？可实际上不然，今日不比往日，咱们就胜在了三处。” “一，有张师傅这个大行家在，腌料虽然不是清真正宗，但张师傅的手段高明啊，人家有自己的独门方法。这味道非但不差，反而更解腻，滋味调和的也更醇厚，比他们正宗的吃着还强些呢。” “二呢，国营的庄馆，经营上越来越不精心了。刀工凑合，调料凑合，辅料凑合，柴火凑合，什么都凑合，就差大发了。咱们可是自己吃，又不是外行，那自然方方面面也就把老字号比下去了。” “三是那些老字号已经忘了本了，国营后把烧烤变成了呆坐在屋子里傻吃的东西。放在盘子里，让你慢慢嚼，自然就变得乏味，失去了烧烤的原味儿。这是他们自我放弃了情趣。还是为了省事啊。” 确乎如此，这还真是一上一下，里外里都拉大了差距的事儿呢。 宁卫民可是个心思灵动的人，虽然嘴上吃着好，可并不耽误他心眼往“钱”字上面拐。 他登时就本能的想到，这烤肉可太好吃了，足以灭掉日韩烧烤啊。 而且这玩意还是标准的大众消费，经营成本不高，市场太广阔了。 既不需要使用多么精致的景德镇瓷器。 也不需要陈列满汉全席一百多道山珍海味。 更不需要高堂华厦，一席动辄千金。 如能把“张大勺”的调料之法要弄到手，岂不是又一个生财之道嘛。 常言说的好，常将有日思无日，莫等无时想有时。 日后他早晚要自己干买卖，弄个连锁的烤肉店多好！ 于是赶紧端酒碗，去敬“张大勺”，嘴里就跟含了蜜似的，这通夸啊。 可“张大勺”哪儿会是糊涂人啊。 何况跟他打交道久了，又早就摸清了他的脾性，老爷子直接就给这小子来了个干晾。 “行了行了，好好吃你的吧！捧也白捧，夸也白夸。我都给你弄出一套的宫廷菜来了？怎么着，还不知足？又惦记把我这烤肉的调料方子也给弄走啊！没门儿！” 跟着他居然还跟康术德当面告状呢。 “老康，你这徒弟哪儿都好，就是有点贪啊。看上什么，都想弄到手，他总不能把我什么好东西都掏走吧？你这得管管啊，要不以后他准得为这个吃亏……” 宁卫民眼瞅着师父以一副不屑的眼神瞄过来，这心里登时打上了鼓。 他知道师父发话，准没自己好。 于是赶紧矢口否认，强行分辨。 “哎哟，我的张师傅，您这就有点冤枉我了。我也没提调料的事儿呀。我是真的佩服您厨艺，不是阿谀奉承，更谈不上别有居心。” “再说了，别的也就罢了，烤肉我还有点小自信的。您的调料方子虽好，可我也犯不上这么处心积虑啊？” “不瞒您说，怕您今儿准备的东西不够吃的。我也带着自己家什来了，只是没露罢了。我准备的可是正宗的维族烤肉。” “如果比鲜嫩，我的肯定不如您的。但我的也另有独特风味。而且更好摆弄，更易让人上瘾。我要真想开买卖，还未必就比您这个差。” 哟呵！这简直就是叫板嘛！ 宁卫民这些话，让康术德一听就知道要坏。 因为不论哪行哪业，手艺高明超常之人，绝对都是性子坚毅的人。 骨子里必定都有一股执拗至极的偏执劲。 就像宁卫民见着能钻空子赚快钱的机会，能成宿不睡的琢磨。 康术德自己见着贵重的器物，也能把玩一夜一样。 那么以此类推，张大勺对“吃”这个字儿，也必定最敏感。 这就叫，不疯魔，不成活！ 康术德虽然没吃过宁卫民所谓的“正宗维族烤肉”。 但他却知道，“张大勺”琢磨这一行都琢磨一辈子了。 而且宫廷才是把烧烤引入正餐的发祥地。 出自“挂炉局”的烤乳猪、烤鹿肉、烤全羊、烤鸭、烤乳鸽，皆为可登堂入室的大菜。 那就凭张大勺对宫廷菜这么了解，仿照清真的炙子烤肉都这么地道。 宁卫民这么个平日连厨房都不下的主儿，居然敢班门弄斧，当他面这么牛气，这不是要自取其辱嘛。 从概率上讲，就不存在出现奇迹的可能啊。 老爷子自然不愿意徒弟当这么些人丢人现眼啊，他做师父的面子上也不好看不是？ 只可惜，晚了，再说什么也没用了。 就跟康术德想的一样，谁也别在吃上跟“张大勺