拿了奖券就得赶紧花掉。 因为天坛发放的奖券是印有日期的，逾期就作废了。 何况书记又早就慕名，坛宫饭庄为天坛公园专供的宫廷糕点礼盒，味道绝美，价格实惠。 于是在问过兑奖工作人员之后，得知作为高档餐饮服务区的北神厨院内就有礼盒的销售点，而且每日销售数量有限。 哪怕猜谜的余兴未尽，书记也仍然带着副园长和司机进入了北神厨。 可熟料这一进去，他们差点就走出不来了。 怎么回事？ 还不是因为里面藏着“吃人的老虎”嘛。 就这个地方，哪儿哪儿都消费特别高。 可里面的道道儿和乐趣，居然比外面的长廊还要耐人琢磨。 实在让这地坛的三位，一来了就看傻了眼，流连忘返，难以离去啊。 敢情宁卫民把为了让游客吃得满意，玩儿得尽兴，在新春游园会期间，对坛宫饭庄的宴会场地和服务项目做了一些临时性的调整。 首先从功能上说，他就把正殿和左右偏殿，做了不同经营项目的大区分。 正殿的神库，是坛宫饭庄自己来运营，以坛宫名义经营宫廷菜。 右侧殿的右神库，则交由马克西姆餐厅运营，经营法餐。 左侧殿的左神库，却充作临时性的茶馆了。 其次，宁卫民还对这几处的经营内容和模式，下了一些特别的心思，来让顾客满意。 就拿坛宫饭庄的宫廷菜来说，虽然出于对园林古迹的保护，这里不提供现炒的菜肴，只有热水泡着的大锅，提前备着预制菜。 而且为了快捷方便，也不能由着客人随意点菜，只能提供在京城百姓看来价格极高的五款套餐。 分别是二人四十元、四人八十元、六人一百二十元、八人一百四十元、十人一百六十元。 可打从这里吃过饭的客人就没有不满意的，完全违背了众口难调的规律。 为什么？ 因为秘诀全在这些套餐量少盘多，荤素搭配，口味丰富上了。 想想吧，连二人套餐都有四热二凉一点心一锅子，就毋论其他多人套餐了。 酸甜鲜嫩辣咸香，总有一款适合你，这是概率问题。 尤其有不少原材料都是坛宫独有，别家饭店没有入菜谱的东西。 比方说有鹿肉、狍肉、鸽子、鹌鹑这样的肉食。 有鲍鱼、鲜虾仁、细鳞鱼、大马哈鱼这样的鱼鲜。 还有猴腿、榛子、松子这样的山货，以及天坛暖棚里的培育的龙须菜、罗马生菜、油麦菜、西芹、小黄瓜、韭菜、香葱。 就更让套餐的菜色显得丰美异常，物有所值，高端大气上档次。 特别值得一提的是，所有套餐里还包含一个应季应节的锅子菜。 这可是宁卫民从康术德和张大勺的口中，学到的最为讨巧的一个妙招。 要知道，一品锅子、八仙锅子、鱼头锅子、富贵锅子、什锦火锅，这都是过去京城富户冬季摆在酒席正中，必不可少的东西。 就连宫里的皇上和王公大臣也是如此。 冬季吃锅子菜，且不论是多么适口、滋味绵长，暖暖和和。 关键是锅子菜看着颜色丰富，形式郑重，能带给人生活富足的幸福感受。 何况制作方法还特别的方便。 实际上锅子菜好吃不好吃，不靠食材，而是全凭一口高汤。 真正摆进去的食材无需多么昂贵，更无需火候到位，任凭炭火煨熟即可。 说白了，其实席面上只要有了这么一道菜，再配上一盘鲜灵的脆嫩瓜菜凉拌、爆腌了吃。 怕是口味再刁的食客，在寒风凛冽里逛得手冷脚冷，唇干嘴裂的情况下，吃到这两样东西也会觉得通体舒泰，如至仙境啊。 谁让这年头的冬天，大多数人家只有大白菜、胡萝卜、土豆这几样蔬菜吃呢？ 不眉开眼笑？ 那是不可能滴！ 另外，宁卫民既然拥有皮尔卡顿运营部的一把手的实权，自然也就有了管辖马克西姆餐厅的权力。 于是两好凑成了一好。 马克西姆餐厅既能够借此亲近一下京城的民众，稳固一下餐厅口碑和名气。 天坛新春游园会的餐饮服务内容也得以丰富，获得有别于其他家庙会的又一特色，进一步坐实了这里“洋庙会”之名。 不过考虑到北神厨的烹饪条件有限，以及法餐的大部分食材和调料都依靠进口的高昂成本，宁卫民也没让马克西姆餐厅在这儿动明火，按照正式餐厅来经营。 而是在经营上采用了每客收费三十元的“自助餐”形式。 餐台上提供的多是冷食，一概名贵菜色皆无。 冒热气的只有几道烩菜，几道热汤而已，聊做暖胃之用。 说句大实话，宁卫民这么做的初衷就是尽可能降低马克西姆的身段，给外国游客提供点方便，让国人能尝个新鲜罢了。 果不其然，这种别开先河之举，对国人的吸引力也着实不小。 因为国人还很少有人见过这样把所有食品摆在一起，任君自选的宴席。 毕竟法餐冷食众多，糕点精致，许多都是国人闻所未闻，见所未见的东西。 不说别的，光各种沙拉和酱汁就有十几种，面包糕点多达几十种，香肠、火腿、烤肉同样几十种。 更毋论当下物资匮乏的共和国，真奶油，真巧克力平日都买不到。 来吃自助餐的国人，面对巧克力火锅的奢华，和真正奶油糕点，怎么可能抗拒这样的诱惑？ 再加上这个价格也比马克西姆餐厅平时人均百八十的价格便宜多了，显得尤为亲民。