这天对于辛枝繁来说是普普通通的一天,根本不知道周家已经发生了翻天覆地的变化。
辛家菜饭店唯一的变化,就是小赵厨师,终于!总算!又推出了一样新品能够上菜单了!
不是粥粥水水的炖煮类菜品,而是正儿八经的炒菜——拔丝山药。
拔丝山药是一道传统鲁菜,对厨师火候的掌握程度要求很高。
平常老百姓家中一般烧不出饭店里的风味,很多只是糖裹着山药,虽然也很美味,但拔不出丝来。
后厨,小赵屏气凝神,按照这些天辛枝繁教给他的方法和窍门,一口锅炸山药,一口锅熬糖,一鼓作气把这盘菜做了出来,信心满满地端上桌。
辛枝繁凑近,首先观察成菜的色泽,一定要金黄透亮,炸老了颜色就深,不美观切吃着发苦;然后观察它的拉丝状态,这是拔丝山药是否成功的关键点。
虽然练习了几十盘拔丝山药了,但小赵仍然紧张地手拧成麻花,目不转睛地听着她。
辛枝繁拿起筷子夹了一块,黏连的糖丝随着山药而起,逐渐变得轻薄柔韧,一直拉到三四十公分,才依依不舍地断开。
辛枝繁点点头,在凉白开里过了一圈放进嘴里。
首先是脆,糖壳的甜脆,接着是山药表面的的酥脆,最后吃到绵软的内心,整道菜甜蜜芳香,山药的淀粉糅合着冰糖的甜,是最佳搭档。
“不错!上菜单吧,定价一块钱。”辛枝繁说出的话让小赵喜出望外。
“小赵厨师也练出来了,功夫不负有心人。”
“是啊,小赵厨师进步很大。”几位阿姨也跟着品尝这道菜,纷纷竖起大拇指。
小赵感动得眼冒泪花,这么多天的辛苦总算没有白费!
“辛姐,下一道菜学什么,我感觉拔丝山药我已经学会了。”
小赵踌躇满志,想着多学几道菜,回到国营饭店的时候让大家惊掉眼球,看看以往不起眼的小学徒工转身成为绝世高手哈哈哈!
辛枝繁:“……”
就看不惯他那得瑟样子!
辛枝繁拉着小赵再次回到厨房,展示了一手油底沉浆的超难度技法。
不同于小赵的两口锅分开熬糖和炸山药,油底沉浆只需要一口锅,底下炸山药,上头熬糖,等到火候了立刻降温,糖液就会均匀地裹在炸好的山药上。
说实话,用油底沉浆技法做出的菜,并不会比正常做的好吃很多。但能够使用这种技法就表明,厨师火候的掌握程度精妙绝伦。
如果说拔丝山药对火候的要求是慕容复水平,那掌握油底沉浆技法,则需要扫地僧的水准。
小赵看得目瞪口呆,沉默地再次起锅烧菜,再也不说自己已经学会拔丝山药这句话了呜呜呜。
郑厂长带着秘书到了辛家菜饭店。
半下午的,店里没几个客人,只有大作家边柏喝着酸梅汤趴在桌上写写画画。
“辛小姐,给你报喜了,周建国偷盗机密配方,已经被当场抓获了。”郑厂长盘着油光发亮的菩提串子,笑着说道。
辛枝繁惊喜,没想到这么快就进展到这步了,看来周建国比原小说中还沉不住气啊。
“这真是大好事啊厂长,快坐下点菜,让你尝尝店里的拿手菜。”
郑祥也不客气,照着菜单推荐的招牌菜点。
“这件事还得谢谢你,要不是你提醒,哪会想到周建国还有这样恶毒的心思。”郑祥一想到自己厂子的配方被人日夜惦记,心里颇不得劲,还好事情顺利解决了。
这边事情顺利解决,王桂芹那儿可是刚刚开始。
沈柔挺着大肚子,一面照顾晕厥的王桂芹,一面还要安排被烧毁之后的事情。
至于三个小孩,只能先拜托赵大嫂照看了。
镇上的人都亲眼看到了沈柔的肚子,不期然就想起了之前辛枝繁说过的话,果真是早就勾搭上了啊,连孩子都怀了……
“我看女人的肚子可毒,肚子圆滚滚,如果不是双胎,那至少七个月了。”
“哼,这当兵的男人也是男人啊,一样的贱,家里有了一个,还要去外头再找。”
“要我说,这周家最近几天的事儿,一桩桩一件件,是不是真老天看不过眼了啊?有点邪乎。”
“是说,小辛一和周建国离婚就没人了,连娘家都没回,王桂芹还去闹了一场。”
“离他们远点好,周苗灿还没了,我都不想去吃豆腐饭……”
沈柔不是没听见大家的议论,但她此时已经焦头烂额,根本顾及不到什么闲话了。
沈柔心里已经隐隐有些后悔了,自己付出了青春美貌的肉\\\\体,没名没分地做了周建国的情人,还花了这么多的钱,最后居然是这么个下场。
几乎是人财两空!
王桂芹最终还是醒来了,整个人瞬间老了十岁,精气神儿都没了。
忙乱中安排好了周苗灿的丧事,才停了一天的灵就凑合着下葬了,办得十分简陋。
和周苗灿同辈的老头们围在一起抽着旱烟,看得心有戚戚、五味杂陈。
这事情出的,接二连三,连死了都草草了事,还是得教育好子女!
王桂芹根本没把周苗灿的死放在心上,对她来说,还不如房子被烧没了一半来的心痛。还在心里暗骂老东西,连死也不挑个好时候。
王桂芹自从上回情绪过激晕倒了之后,嘴唇就开始歪斜,面部肌肉不受控制。
但这些都是小问题,现在最要紧的就是怎么把建国从派出所捞出来!
王桂芹歪着嘴,走遍了亲戚朋友家,低三下四,求爷爷告奶奶,家里的好东西都送光了。
但别人都是心里有数的,这么确凿的偷窃罪,又是市里颇有实力的厂子,谁敢去求情?
“堂姐,救救建国,你在市里有熟人,替他说句话吧。建国……建国才二十几岁,不能就这么毁了啊!”王桂芹被赶出门外,死死扒着门,不让关拢。
堂姐面露不耐:“桂芹,我都跟你说了,建国犯的罪太重,这么多的证据摆着,还能是假的吗?再