有人在库房使用菜刀开番茄膏。 旁边装黄豆的箱子刚好空了，刚好又有番茄膏溅射到在了黄豆箱子的底部。 装黄豆的小弟，又刚好粗心大意没有注意到箱子底部有脏东西，就直接将新的一批黄豆倒进箱子里面。 这就造成了原本开罐后需要冷藏的番茄膏，在空气中快速地变质发霉，滋生大量的霉菌和细菌，导致了储存黄豆的箱子内储存环境变得十分恶劣。 所以导致了原本在短期内基本不可能变质的黄豆，出现了变质趋势。 看到这一幕的张辉元也是吓了一身冷汗，还好，现在只是出现了异味准备变质，要是这些黄豆真的变质了，那问题可就大条了。 作为一个五星级厨师很清楚地明白各项食材的性质，当然同样也很清楚各项食材变质后的性质。 像是黄豆，大米这种不易变质的食物，一旦变质，产生的霉菌对人体的影响是很严重的。 而且这种霉菌即便是高温油炸，也没办法杀死进入体内后轻则腹泻，重则出现痢疾等情况。 要是到时候大批量出现食物中毒现象，那自己的名声以及这家店的名誉，可就真的一扫而空了。