。 刚烧完火的地炉温度达到三百度以上，所以开盖后一定要等上半刻钟，等温度散到二百七八十度再下猪。 不然火太猛，很容易就烧焦猪皮。 吊下猪后就盖上炉盖让它在里面烘烤，这时候，猪身皮层慢慢地吸收炉壁上的热量，猪的温度逐渐上升，表皮就会开始慢慢的爆皮。 为了避免烧制不匀，烧到中间还得打开盖把猪翻转一下，让另一面猪皮也能均匀的爆皮。 一头猪烧下来，至少要一个时辰。 算是个不小的工程。 另一边唐良和唐柏福依然一个学生都没招到。 叶维桢只跟他们说了别急就让他们回去了。 日子就在这样的重复中流逝。 转眼到了五月初一，李见凌的儿子举办了一场弥月酒。 本地乡绅们又是携妻带儿的上门吃酒。