。
动作干脆利落又小心仔细。
油锅烧热，青菜下锅。
不似沈非烟炒茄子用的是大火猛炒，陈大柱炒青菜是将火候调至适中。青菜放至油锅中不停翻炒，未及多时，炒青菜出锅，水滑油亮，白绿分明。就外观上看，菜叶鲜嫩，菜帮通透。
沈非烟夹了一根青菜放入口中细嚼，菜叶菜帮皆火候恰到好处，口感甘甜爽利，去油解腻。
“不错！“沈非烟赞道。
听到老板的赞赏，陈大柱更加有了精神。
他开始做下一道菜。清炒胡萝卜丝。
切胡萝卜丝其实比切土豆还要有些功夫。因为土豆虽圆，切成两半却还能按着稳当。胡萝卜却身形长圆，质地又硬，一个拿不稳便要滑开，着急起来甚至会弄伤手指。
可是这根本难不到陈大柱，只见他刀法娴熟，动作刚中带柔，一气呵成如行云流水。可贵的是，台面工作完成后，他将桌案处理的干干净净，可见细心入微，工作认真负责。
不出片刻，一只细小难切的胡萝卜就由整成片，由片成丝，丝丝分明，粗细均匀。
热锅放油，加入葱、蒜少许，将胡萝卜入锅翻炒，香气四溢。最后加入米醋与青蒜苗提味，一盘开胃生津的清炒胡萝卜丝就出锅了。
“你原来在益州府食肆多少钱一个月？”沈非烟问。
“做学徒没有工钱，不过包吃包住，后来40两一个月。”陈大柱老老实实的回答。
加薪如此之多，可见当时技艺已得到老板的认同。
“我给你50两。”沈非烟说。
“老板，这可太多了，只需和原来一样15两即可。”陈大柱诚惶诚恐。
“不多，只要你踏踏实实在这里干。我不会亏待你。”沈非烟诚恳道。
陈大柱一边应‘是’，一边点头，一幅要为她肝脑涂地的样子。
真不愧是五星员工，态度实在是好。沈非烟想。
“不过，我有个条件！”沈非烟说。
“是何条件？老板请讲。”陈大柱问。
“你在我这里，至少要干上10年，对此我们双方要签定契书，这样对你我都是个约束。你看如何？”沈非烟看着陈大柱的眼睛。
陈大柱想了一下，又站直身体，以立正的姿态说道：“可以！我这个人看准了一样事情便不喜欢改变，老板您懂得经营，人又实在，我乐意在这里干！”
沈非烟很高兴，让他先回去告诉家人，这几日便可来上工。