酒，好好享受一下。 公上缨最喜欢吃这种酸酸甜甜的，在明朝女人都爱吃，不像以后零食实在是很多，吃的东西多了，对于这种只能在饭桌上才有的菜肴，不是那么急切，可在明朝就不一样了，很是期盼，酸甜口的糖醋鲤鱼做法也很简单，章子俊没有番茄酱，也没有什么淀粉，不过不要紧，只要有醋和糖就能调味更加自然的糖醋汁出来，首先是刀工，洗净沥干在鱼身两面没间隔2厘米各斜切一刀, 不切断连着，鲤鱼片好后，用胡椒粉、酱油盐腌一会，腌鱼的时候，锅中先放入刚炸虾的热油，把油加热，接着就调一个明朝版的料汁，几滴酱油、糖、醋、绍兴黄酒、弄点明朝石碾面粉、清水调汁 ，鱼腌好后，用面粉调成糊，均匀抹在鱼上。将鱼尾提起，鱼头先放入油锅，并不断用炒勺往鱼身上浇油定型，待鱼完全定型后，放入油锅内炸至金黄色后控油捞出，装盘。锅内留少许油，加葱花、姜末、蒜末爆香后倒入调好的酱汁，不断搅拌，最后加少许明油收汁淋在鱼身上。哎呀我的妈也，一道糖醋鲤鱼完成。 最后是酱焖小杂鱼，就是这锅油，把清洗干净的小杂鱼下油锅炸至发硬后，用明朝竹篓子捞出，留底油放入葱姜蒜炒出香味，加入明朝大酱，继续炒出香味，再加入运河水，倒入炸好的杂鱼，接下去调味，糖、绍兴花雕、盐，大火烧开，转小火，烧制入味，待剩少许汤汁时，撤火，撒上葱花，就着这一大锅开吃。 章子俊跟公上缨先吃，吃好后才轮到荷香、雪柳吃，而二个小后生最后吃光抹尽收摊子。这是规矩，可不是章子俊要这样做。