做一些花样来！”
她跃跃欲试，什么酸梅汤、蜜桃乌龙、杨枝甘露，无数个念头涌了上来。
想做，更想吃啊！
不过那恐怕都是后话了，最要紧的还是抓紧置办船菜要用的物件、材料。
她们又进了一回江都县城，几番对比价钱，终于在犄角旮旯里找了家正在清货的陶瓷店，讨便宜买了三十份碗盘杯碟。
给客人打包用的油纸、细麻绳，亦是这般细致比价。
锅具和铲子这些铁器，宋澄之又去找了城西的谢家铁铺。
因为曲辕犁的事，谢大哥对宋澄之很有青眼。再加上他家谢鸢跑去宋家蹭喝了不少蜜水，也就没收宋澄之多少钱，只算了个铁料的本钱。
最让宋澄之绞尽脑汁的，还是食材和调味香辛料。
这上头的钱省不得，省了就会影响菜品的质量口感，做生意最忌失了口碑。
思来想去，还是挑了家品质中等偏上，价格也不算太高的店家，购入了些胡麻油，香叶、花椒、八角等等必备的香料。
这些东西单个算着不贵，加起来的价钱却很惊悚。
整整两百文，都投进了这家店里。
艰难筹备了三五日，总算到了万众期待的试菜环节。
按照宋澄之和林渺渺商量好的菜单，除鱼羹、锅贴外，还增添了豆腐酿肉、烂糊肉丝。
宋澄之一早取回肉铺里定好的猪五花，一半剁成肉泥，另一半切作细丝。
肉泥添上了葱姜水，搅打上劲至黏稠拉丝的状态，再将内陷包进豆腐块里入油锅煎炸。
锅底的油滋滋地响着，雪白的豆腐块泛出金黄的边沿，是酥而柔韧的口感。
包裹着的肉馅则是闷熟的，肉汁紧锁，嫩得弹牙。
最后烹进大酱。炖得入味，咸香十足，收汁也收得浓稠。
炖得同时，就已经要开始准备第二道菜。
甜嫩的小菘菜切成细条，和肉丝一同下锅，撇了浮出的血沫，再加柴火用清水煮开。
若是有高汤则更鲜甜。
没有，也并不逊色多少。
烂糊肉丝卖相不佳，但口味十分鲜美，吃的是食材本味。就着稻米饭，一碗接着一碗，简直欲罢不能。
最后一道，是宋澄之转述着教林渺渺的糖醋鱼。
腌制去腥的整条鳙鱼下油锅滑熟。
要炸得两面鱼皮焦香酥脆又不至于糊锅，就得文火慢工，时刻盯着颜色变化。
林渺渺煎鱼是老手，并不迟疑。浇汁时，倒是和宋澄之又确认了遍——
“蜂蜜和香醋，当真能放在一起？”
宋澄之双眼星光闪烁，“能，你信我！”
林渺渺盲目道：“好。”
许禾皱眉看着林渺渺将黑黢黢的蜜醋汁淋进锅边，都有些怕她们糟蹋了那条鱼。
不过看在蜂蜜、醋，至少吃不坏肚子的份上，也就不过多干扰她的想法了。
蜜醋汁淋上后，锅里似乎发生了奇怪的化学反应。
先是浓郁但易挥发的醋酸味冒出来，酸溜溜地，让人不禁口舌生津。蜜糖的甜味厚积薄发，清淡不腻，丝丝缕缕地飘散出来，像是含羞待放的花骨朵，正待采拮。
三道菜先后出了锅，宋澄之着手做起了佐餐的饮子。
她找了家橘园，定了些尚未成熟的小青橘，同蜂蜜煎成了浓稠的酸果酱。再配上野地里随处可见的苋桥薄荷提味。
酸甜清爽的青橘薄荷饮，盛在竹杯，又添了些竹香。
喝着口味丰富，层次无穷。
但最令人意外的，还是那条酸甜的糖醋鱼。
阿澈尤其爱吃，狼吞虎咽的，许禾生怕她吃进鱼刺，一直守着她慢慢进食。
就连一向不喜甜味的宋阿爷也深感折服，一连吃了许多。
糖醋味是有些怪，但胜在味型复杂，满足味蕾的各种体验。譬如从基础的糖醋味型演变而出的鱼香味、荔枝味，都十分精妙美味。
一旦吃了，那就难忘了。
试菜的成果不错，大家吃饱喝足仍感意犹未尽，不禁遥想起以后船菜开张的日子。