等过油炸了一遍后,陈凌就把小龙虾捞了出来,再把锅里的油淘出一半,只剩底油。 做小龙虾的时候,一定不能图省事直接翻炒,得先过油炸一遍,这样小龙虾就增色定型了,虾肉也能够快速的收紧,而且虾肉收紧之后,虾壳会出现缝隙,更容易让味道浸入。 再次把油烧热,然后把各种香料丢进去炒香,又丢入王素素剥好的一大碗蒜瓣。 翻炒之后,加一勺子豆瓣酱,炒出来红油,再把辣椒段放进去。 这家伙,瞬间香味扑鼻,韩闯被呛的转身去打了两个大大的喷嚏,还是忍不住跑过来看。 这时陈凌已经把过了油的小龙虾一股脑的倒了进去。 淋入黄酒,开始大火猛炒。 翻炒几分钟之后,放料酒增加鲜味儿,跟着又倒了半桶扎啤进去。 方才韩闯两个帮着王素素剥蒜预备调料的时候,陈凌就去崔瘸子那儿割了块猪肉,又提了一桶扎啤。 这么一大桶他们是喝不完的,正好可以用来烧菜。 啤酒有增鲜去腥的作用,特别是在做小龙虾的时候,比加水烧出来的好吃得多。 今天做的小龙虾比较多,他一下倒了小半桶进去。 最后加上盐巴之后,盖锅闷上,估计得焖小半个钟头才行。 韩闯和江晓庆闻着香味早就开始咽口水了,迫不及待的等着出锅吃呢,没想到陈凌又把锅盖上了…… 搞得两人眼巴巴的望着锅灶,简直要望眼欲穿了。 陈凌见状就笑:“再等等吧,小龙虾调料下得狠,也不忙着吃,不然吃了小龙虾,别的菜吃起来就没啥滋味了。” 说完,又麻利的炒了个野菜鸡蛋,调了个凉菜,就让韩闯两个人把烧好的菜装进盆子里端了出去,自己则拎着大半桶扎啤走出了厨房。 把几盆子菜在院里的石桌上摆好,每人倒上半碗冰凉的扎啤,不用多说,直接开始动筷子。 黄鳝骨少肉多,味道鲜美,蒸、煮、炸、烧、炖皆可。 今天陈凌做的这道红烧鳝段更是滑嫩爽口,鲜美无比,韩闯和江晓庆两个人以前也吃过红烧鳝鱼,但绝对没吃过这么香的,吃进嘴里后,连骨头都是酥的,越嚼越味道越香,两人都舍不得咽下去了。 直到陈凌端起啤酒,他们才意犹未尽的停下筷子。 等冰凉的啤酒混着香酥爽滑的鳝鱼从喉咙咽下去,韩闯差点美得找不着北。 “爽啊凌子,太爽了!” 韩闯闭着眼睛晃着大脑袋感叹。 “这家伙,我还真没想到你烧菜这么好吃哩。” “真后悔没早点来找你。” 江晓庆也在一旁猛点头,非常赞同这句话。 这姑娘刚来还有几分矜持,现在也逐渐放开了,直接对陈凌竖起了大拇指。 “凌哥这手艺市里的大厨也比不上,我爹开了二十年馆子,跟你比起来都差远了。” “哈哈,瞧你说的,哪有这么夸张,不过听你这话,叔叔是在市里开了饭馆?” “没,就在黄泥镇开了个羊肉馆,跟闯子家离得不远,他们家请人喝酒经常去我爹那儿,都好些年了,谁知道打着让我给他们家当儿媳妇的主意。” 说着气哼哼的狠揪了一把韩闯的耳朵。 这家伙也不躲,反而满脸憨相的嘿嘿笑起来。 能讨个大学生当媳妇,可把这小子得意坏了。 王素素见到两个人逗趣,也不由得想起和陈凌婚前的琐碎。 她仍忘不了陈凌当初第一次提着礼品上寨子里的情形。 白衬衫,浅蓝色的喇叭裤,穿着大头皮鞋,笑起来还有些腼腆,但仍难掩帅气英挺,她一眼就认定了这个人。 只是她当初也想不到,婚后的陈凌露出本来面目后,会是那种样子。 不过还好,现在她也算守得云开见月明了。 笑着闹着,没等多久,小龙虾也出锅了。 陈凌从厨房端出来的时候,把几人的目光都吸引了过来。 满瓷盆的小龙虾,红通通的,冒着滚滚热气,浓厚的香味就随风飘出去,让周围这块的人家闻到后差点忍不住找上门。 经过村里小娃娃们的宣传,现在基本都知道陈凌整天没事干好窝在家里摆弄吃的,关键还做得还非常好吃,天天光是闻着飘出来的香味就馋人得够呛。 麻辣小龙虾上桌,韩闯两人没吃过这玩意儿,就学着陈凌和王素素的样子,从瓷盆中拿起一只来,先吮吸干净上面的汤汁。 然后捏着尾部中间那块的外壳拧一下,向外一拉,抽出里面的虾线。 接着就去掉剩下半截的虾头,咬开虾钳,把里面的肉剔出来吃掉,最后去剥开龙虾尾的外壳,把香辣可口的虾肉送进嘴里。 这个时候,韩闯和江晓庆也终于明白为什么陈凌把小龙虾放在最后上桌了。 没别的原因,实在是太香了。 直接就盖过了其它东西的味道,别的菜就是吃进嘴里,也会显得没滋没味。 辣爽辣爽的小龙虾,再配上冰凉的扎啤润口,那家伙口感直接就被推到了极致,当真是不能再过瘾了。 这顿虾吃的让韩闯两人都有种前二十年白活了的感觉。 根本都顾不上夸赞了,一边被辣得吸溜着嘴,一边埋头专心去吃。 等小龙虾吃得差不多了,陈凌又起身洗了洗手,去厨房煮了些面条。 煮好的面条倒进小龙虾的汤汁里,用筷子搅拌一下,红油汤汁立马就裹满了面条,光是看着就让人食指大动。 “凌哥这面条真是绝了,早知道我刚才就该少吃点虾,少喝两碗啤酒的,吃起来感觉比虾肉还香哩。” 江晓庆这姑娘捞了碗面条,直接吃了个满嘴流油。