午后睡了一觉，此时精神抖擞地跟在周云理身边忙前忙后。
糯米逐渐减少，取而代之的是雪白的细浆，周云理手下一边动作，一边颇为遗憾地叹道：“要说正宗，用葡萄井的水做出来的凉糕才正宗，可惜我空有一身手艺，材料却只不过差强人意。”
“胡说八道些什么。”周云瑛好笑地拍了下他的后脑勺，“哪里给你弄葡萄井的井水去？”
葡萄井？舟舟捕捉到了这个新名词，扬着小脑袋好奇地问到：“舅舅，葡萄井是什么呀？是井里会长出葡萄来吗？”
葡萄井的历史，那可就有说头了。葡萄井位于叙城下头的安宁县，也就是去年国庆舟舟他们去的那个蜀南竹海的所在地。
据安宁县县志记载，葡萄井始建于宋朝，历代都加以修葺。泉水清冽，气泡群从井底涌出，连珠累累，扶摇而上，状若葡萄，晶莹碧透。[1]估计葡萄井这个名字就是由此得来的。
在叙城之外，大家都认的是叙城凉糕的名头，而在叙城内部，最认可的却是葡萄井凉糕，即使叙城处处都能买到凉糕，但特意开车去葡萄井买凉糕的人还是络绎不绝。
听完这个故事舟舟握着小拳头严肃地说到：“那我们要好好做凉糕，让我们的凉糕比葡萄井凉糕还要出名！”
周云瑛欲言又止，她本来想跟舟舟谈起卖凉糕的事情，但此时舟舟正是兴致高昂的时候，周云瑛怕不让她干她非要干，所以咽下原本打算说出口的话，把劝阻的计划暂且缓一缓。
周云理在把糯米磨细浆，见他腾不出手，周云瑛主动帮他承担了一部分工作，虽说做凉糕的流程周云瑛没有他熟悉，但一些简单的步骤周云瑛还是知道的。
她找出上午周云理买回来的石膏，取了一部分浸泡在水中，然后搅浑静置，只要上头澄清的那部分。
再把那一大块红糖用刀撬了一块儿下来，在锅里加水熬制红糖汁，凉糕上头淋的红糖汁不能太清，周云瑛特意多等了一、两分钟，直到红糖汁足够黏稠才把它倒进大碗里放凉。
做完这一切，周云瑛顺手把锅洗了，让周云理一会儿能直接使用。
前期的准备工作完毕，现在才到了重头戏，叙城这边把这一步叫做搅凉糕。
周云理站在灶台前，烧了一锅开水，慢条斯理地把细浆倒进锅里，另一只手持着锅铲不断搅动，免得粘锅。
等到细浆慢慢变得浓稠，周云理低头拧了下燃气灶的旋钮把大火转为小火，搅到浆熟后，滴入石膏水使其凝固，这时把它倒入碗里放到冰箱里冰镇就行了。
舟舟吃不得太凉的东西，在冰箱里放了约莫一小时，摸着碗边有点儿微微的凉意周云瑛便把凉糕端了出来。
凉糕凝固成了小碗的形状，周云瑛为了好看，取出几个干净的盘子把碗倒扣在盘子里，把碗缓缓拿开后，一块凉糕便静静躺在盘子的正中央。
舟舟伸手越过半张桌子把盘子拉到面前，凉糕随着盘子的挪动而微微颤动，怯生生的如同荷叶上的露珠。
周云瑛给每块凉糕都浇了几勺红糖汁，雪白的凉糕映衬着深红色的红糖，勾得坐在桌前的三大一小口水直流。
舟舟迫不及待地舀了一勺凉糕放进嘴里，简直清爽可口，细细品尝还有淡淡的碱味，因为这是古法制作的凉糕！
祝昭在意识空间里也满意地抱着双臂打量屏幕上的情形，专业的事还得交给专业人士去做，既然有周云理在，又何必祝昭费尽心思地在空间里自行研究凉糕的做法？
别看周云理做凉糕的过程中云淡风轻，这古法制作凉糕在十几年后可是能当作一大卖点。
可惜在零五年，农贸市场上卖的都是古法制作的凉糕，要是舟舟还这样做根本没办法杀出重围。
所以等待大家都吃完凉糕后，舟舟满意地一抹嘴，斗志昂扬说到：“我们改变一下凉糕的配方吧！”