r> “先将咸鱼切块用冷水浸泡一个多小时。随后将咸鱼放入锅中加水、加入料酒，鱼块焯水后捞出。之后起锅烧油，放入姜片、蒜片、蚝油和豆豉酱翻炒，最后加入鱼块翻炒几下，一次加入生抽、白糖，再加入料酒去腥。翻炒几下后，加水盖锅盖，焖煮十几分钟。最后大火收个汁，就可以出国了。 配米饭配馒头都好吃！ 当然主播你有很多咸鱼的话，我们还可以尝试一下其他的做法。香煎咸鱼干、咸鱼炖豆腐、花生米烧咸鱼都是常见的做法。” 顾小西按照蓝翔大厨的指导一步一步将鱼块处理放入锅中，虽然有些手忙脚乱，但看上去还是一切顺利的，直到她将锅盖拿起来，锅里棕黑色的粘稠液体还在咕嘟咕嘟地翻滚着，不时还有几个大泡泡炸开，冒出白汽。