r> “牛蹄筋之所以贵，有两个原因。” “第一，牛蹄筋的结构特殊，无论是蹄毛，还是蹄甲，处理起来都要比较麻烦，没有清理干净，会导致牛蹄筋有很重的气味。” “其中的牛蹄毛要用火烧的方法处理。” “蹄角还要使用刀、锤子等工具，进行切、敲才能去掉。” “这样的清理过程难度很大，还得是经验老道的专业人士处理，价格自然就贵。” “其次，虽然很多肉贩对牛蹄筋没有什么想法，但是牛蹄筋在饭店里依然是比较热门的菜品。” “因为牛蹄筋对人体健康有很大的作用，刚才我已经介绍过很多好处，所以牛蹄筋经常会出现在餐厅和食品店里，因此市场的需求决定了牛蹄筋的价格。” 解释完毕，江南便开始替比利时蓝牛修蹄子。 而他不知道的是由于他的这番科普，当天晚上各大饭店都随之爆满，每桌客人基本上都要点一份牛蹄筋。 虽然价格确实贵，但并不是每天都吃，偶尔尝一尝还是很可以的。 江南先给比利时蓝牛的左前腿修，一修刀下去，发现牛蹄上面竟然有一个小黑点。 “奇怪！” 江南嘀咕一声，眉头紧皱。 下一秒，将脑袋凑上前去，低头仔细观察。 看到这一幕，直播间的观众们全都吓坏了。 因为此时江南的脑袋距离牛蹄子只有不到五厘米。 比利时蓝牛若是在此时踹出一脚，江南轻则毁容破相，重则当场脑震荡，晕死过去，甚至极有可能一命呜呼。 “这个小黑点有点发红！” 江南感到奇怪，接连又修了几刀。 渐渐的，伤口逐渐明显。 江南上手轻轻捏了捏，发现这是一个柔软的脓包。 众所周知，脓包一般来说都是很脆弱的，轻轻一挤，就可以破掉。 可就在挤的那一瞬，一定会疼痛不已。 比利时蓝牛也是如此。 在江南挤的时候，它也感受到了疼痛。 处于本能，它就要甩动蹄子。 可似乎是在为江南的安危考虑，它竟然强忍着没有甩动两条前腿，只是两条后腿在不停扑腾。 甚至还发出了哞哞的叫声。 看得出来，很是痛苦。 “忍住！一定要忍住！” 江南想了想，朝着伤口处喷了些碘伏消毒。 接着，拿着修刀轻轻一铲。 噗！ 脓包应声而破。 整个过程虽然只发生在一瞬，但是江南的小心脏却疯狂跳动，差点从体内窜出来。 他生怕比利时蓝牛无法忍住，朝着自己踹出一蹄子。 由于紧张不已，他的额头上都渗透出来汗珠。 他的精神更是高度集中，眼睛全程盯着牛蹄子。 一旦牛蹄子有所动静，一定会在第一时间弹跳而走，撤出安全距离。 江南对自己的反应有着绝对的自信。 虽然牛蹄子又快又猛，但是他还是可以保证自己的安全。 幸运的是比利时蓝牛忍住了，一切都是相安无事的。 接下来，江南还用水清洗了一下牛蹄化脓的地方。 不然，浓水还会重新感染皮肤，再次出现脓包。 但凡是长过脓包的人都有过这样的经历。 如果一次没有挤干净，那么很快脓包就会再次长出来。 最后，撒上了消毒粉，用纱布包扎。 这一套动作，一气呵成。 不知道的还以为江南是修牛蹄多年的专业老老师。 “呼！” 江南长呼一口气后，继续修理下一个牛蹄子。 而直播间的观众们跟他一个表情。 “呼！长叹一口气！” “刚才真是吓死我了！” “要是一蹄子踹下去，我们就要吃席了！” “我有个疑惑，牛蹄子是不是只需要一层层的切一下就好，没有任何技术难度？” “感觉比剪羊毛轻松！”