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第四十节 食品厂(1 / 2)

郧素济看着这一片交货进度落后的数字,不由得叹了口气。  大豆交货不足,影响的不仅仅是酱油生产,也牵扯到豆腐、豆豉、黄酱的生产,这些都是食品厂的拳头产品,虽说有些地方可以用蚕豆来替代,但是毕竟不是一码事。  厂区铁轨上,工人们正推着平板车往清洗车间去,车上是装满白萝卜的藤筐,另一条轨道上,从烘干车间运出来的是干切萝卜丝,正送去包装。  郧素济正看得入神,忽然秘书敲门来报告:“席亚洲首长来了。”  “请他在楼下等一会,我马上下来。”郧素济说道。  随同新任陆军参谋长兼华南军总司令来这里的是陈思根,他这位健身教练兼营养师已经从特侦队分队长的位置上退伍了,他现在在民生劳动省任职,专门负责全民健身和国民营养工作。  他们这次大驾光临食品厂,主要是为了接下来的大陆攻略的后勤伙食保障工作而来。  元老院自从草创军队至今,已经进入第6个年头,军队的后勤供应也经历了几次改变,不过,每日基本供应标准还是按照当初建立保安团时候陈思根制定的标准,具体供应标准为:大米850克,蔬菜350克,豆制品50克,肉类或水产品类50克,油脂20克,盐10克。这个标准不高,但是基本满足士兵每日训练和整理营务的需求。遇到集体出劳役、野战训练和出征的时候,供应标准再视情况做调整。  正如陈思根多次指出的,伏波军的供应标准只能算是满足了热量和维生素需求,对蛋白质和脂肪的供应严重不足,因而军人的体能水平偏低――肌肉是需要大量的蛋白质才能合成的。仅仅靠训练并不能真正解决这一问题。  大陆攻略中定下的补给基调是主食依靠“现地调达”,但是副食品供应上就得依靠元老院的食品工业来提供了。虽说富庶的珠三角不会缺少鸡鸭、淡水鱼和猪,但是卫生部门依旧对现地调达动物性食物持谨慎态度。  联勤总部向食品厂发了几次公函,要求他们开发出“易携带”、“易食用”、“不易腐坏”、“富含蛋白质和脂肪”的军用食品。看了这公函郧素济只有暗暗苦笑。  最符合这个要求的只有罐头,你们自己把玻璃瓶罐头给毙了,剩下的不就是咸肉干肉了么?这些东西且不说是不是够“健康”,光“易食用”就达不到。这类食品大多要么死硬,要么巨咸,不经过过二次烹调是很难入口的。  席亚洲和陈思根都是长期海外服役的军人,因而都是皮肤黝黑,肌肉结实的兄贵形象。看到郧素济,席亚洲一边伸出手来一边裂开了大嘴笑道:“郧厂长,好久不见!你上次给联勤试用的干肠很不错啊!直接吃都很美味。”  郧素济握了握手,说:“可惜干肠的原料太少了,没法加工更多的。”他本来还想说“就是下脚肉也不够多”,最后还是把这话给吞了回去。  “咱们这次来,就是看能不能找到更多的替代品。”陈思根说,“士兵的蛋白质和脂肪摄入不足,我估算着大陆攻略期间,士兵每日需要的热量不会低于5000大卡,光吃饭可不行。”  “我们已经做了考虑。”别看郧素济下乡了半个月,平时还有天地会的工作要做,但是食品厂的新品开发的事情可一直没放下。近几年来只有供货条件许可,他就会少量试生产各种食品,哪怕无法量产也要做尝试下是否有可能。因而累积下来能够投入生产的产品相当多。有一些产品小批量制造,供应给元老院的特供商店和广州的紫记字号销售使用。  “走,我们去车间看看吧。”郧素济道,“我边走边介绍,你们看看哪些产品合适。只要原料能供应的上,可以调整生产线。”  “这太好了。”席亚洲两眼放光。  郧素济带着他们来到生产区域,走进了第一个车间。  “这是禽蛋腌渍车间。”郧素济介绍道,“注意脚下。”  车间里最引人注目的便是一个接一个贴着瓷砖的大池子,池子上悬空搭建着木架,下面吊着一排排的大竹篓,沉在池水里。  席亚洲和陈思根都是第一次来到食品厂的车间,虽然里面的味道实在不好闻,地下还是湿漉漉的,依旧觉得很好奇。  “这几个池子主要生产咸蛋。蛋就在篓子里。咸蛋的生产工艺简单,蛋壳不破的话可以保存相当时间。”郧素济说道,“禽蛋是我们现在供应比较充分的蛋白质来源之一。高盐分又能补充士兵体内的盐分。”  席亚洲饶有兴趣:“我怎么记得腌咸蛋是用黄泥浆的呢?”  “黄泥也可以。但是盐水腌渍的工艺更简单。只要每天测试池水中的盐份PPM浓度就可以了。不够了就直接添加食盐。如果是泥浆,加盐之后需要较多的搅拌。再说盐水的流动性也比较好,直接泡下去就行了,用不着人工裹泥。”  “那些大布袋里是什么?”席亚洲指着池面上半沉半浮的几个布袋子。  “是红辣椒。咸蛋的蛋黄容易起酥出油。”郧素济说,“运输我也想好了,用蛋托包装。就是超市里的常见的那种,十二个一组。用混凝纸浆做。再配一个比较厚的纸盒。再放入标准包装箱里,能经得起长途运输……”  陈思根摇头说:“咸蛋不行。保存期太短了。就算我们是春季作战,气温不高,生蛋的保存期也不过一个月。而且你这种盐水腌渍的,脱离了盐水大概一个月都保存不了。”  这下席亚洲也摇头了,他知道联勤总部的转运效率,从临高出发运到香港,再从香港转运到广州,然后分送到前线――这个过程的确不会超过三十天,但是这咸蛋就成了“生鲜”了,各级仓库不能储存,只能随到随发。显然有些不现实。  “如果说要配发咸蛋,用黄泥腌渍法的咸蛋的还比较可行。但是也得放在密封的篓子中运输,如果单独包装,黄泥一干就不行了。”陈思根看着池水里成篓的咸蛋,“给军队配给鸡蛋,还是蛋粉最好。”  席亚洲问道:“能生产蛋粉吗?”  “技术上没什么难度,不过生产质量很不稳定。”郧素济早就想过这事,“我们没能力做喷雾干燥,只能用热蒸汽混合干燥。”  接着他们进入了第二个车间,由于这里生产的是熟食品,郧素济叫归化民取来了三件棉布白大褂,帽子口罩和油布的高筒水靴。  “衣服都是清洗消毒过得。”郧素济道,“主要不要接触任何设备。”  一打开车间门,里面就传来了隆隆作响的机器转动声。席亚洲注意到车间顶棚上有动力天轴,这里可是机械化生产啊。  “这是肉制品车间。”因为戴着口罩,郧素济的声音有些含糊不清。  “干肠就在这里做得?”  “是得,不过这里只做香肠,要做成干肠还要经过一道风干熏制的工艺。”郧素济说。  车间里蒸汽弥漫,席亚洲没有闻到香味,反而嗅到

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