老夫人见她手里的锅很是稀奇，上前好一番查看。 叶知秋笑着介绍道，“祖母咱们今天吃火锅，我手里端的这叫鸳鸯锅又名阴阳锅。” 虽然叶知秋在苏府偷偷做过不少火锅，但还从未在祖母以及苏楠父母面前做过，这还是他们第一次接触到火锅，既好奇又兴奋。 苏母上前也是对着她手里的锅炉好一阵端详，问道，“知秋啊，你刚才说火锅，母亲倒是头一回听说，这火锅到底为何物啊？你怎么知道这么新奇的吃法啊？” 叶知秋挠挠头，一时不知该如何回答，苏母可不像春秀那么好糊弄，可不是随便扯个什么老家就能给蒙混过去的。 脑子一转，回答道，“母亲，这火锅我也是偶然从一本远古民书上学来的，书上说这古人啊用陶鼎做器皿，上层煮食，下层烧火，“击钟列鼎”而食。有火有锅，围桌煮食，即为火锅。也就是众人围鼎，一股脑的把各类肉与素菜丢进鼎内，用滚汤烫熟食物，当食材遇上沸水那一瞬间，发出“咕咚”一声，配上那鲜红的汤色看上去就宛如一道道热气腾腾的火焰，所以便取名火锅。” 听她讲起火锅的知识，众人纷纷来了兴致，苏父也忍不住指道，“那这锅子中间这一道弯曲的东西又是什么？” 叶知秋将锅子放在桌子上，指着中间的隔板耐心解说道。“回禀父亲，这中间像太极八卦阵的东西叫隔板，要说起这鸳鸯锅啊，那还得提起一个人。” “什么人？”众人好奇道。 她说：“自然是鸳鸯锅的发明人。此人名叫何永智，曾发现火锅桌上同一桌客人，有的喜欢吃辣有的不能吃辣，往往这时就得有人迁就大多数人的口味。何永智一直想让大家吃火锅时都能获得美好的享受，而不必迁就他人。” “……联想到家乡两江交汇的特点，她灵感迸发，在火锅的中间加上隔板，形成一幅汤色对比分明的“火锅太极图”，特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤……等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。顾名思义，便是一锅两吃，鸳鸯同行阴阳调和，这便是鸳鸯火锅也就是阴阳火锅的由来。因“阴阳”二字不甚好听，久了大家伙便都喜欢叫它鸳鸯锅了。” 说起火锅，叶知秋简直是滔滔不绝。 她喜欢吃火锅，更喜欢把自己喜欢吃的东西分享给更多的人品尝，有道是独乐了不如众乐乐。 看着这新奇的铜锅，想到这新奇的吃法，老夫人立马笑得合不拢嘴，她虽上了年纪可比他们年轻人还要喜欢这些新鲜玩意。 连连称赞，“好好好，光是这“火锅”二字啊就预染了酣畅淋漓，引人入胜的感觉。短短两个字，更是道尽长短，所谓是一锅煮尽人间千百味。。” 说着用迫不及待地眼神看着叶知秋，就跟小孩馋嘴一样，赶紧催促道，“那还等什么，赶紧让祖母尝尝这神奇的吃食。听你刚才这么一说，祖母我啊都要流出口水来了。” 众人一听，忍不住纷纷笑出了声。一时间院子里充满了欢声笑语。 老祖母已经很久没笑得这么开心了，见母亲高兴，苏父苏母自然也是打心眼里高兴。 当然最高兴的莫过于苏楠！ 自己的媳妇能惹得父亲母亲疼爱，能讨得祖母欢心，想来这是每一个男人都无比自豪的一件事情。 “好祖母，咱们现在就开始。”叶知秋说着转身对春秀道，“去，通知下去，现在开始上菜。” 春秀满脸高兴地应下，“是，少夫人。” 不一会儿，婢女们整整齐齐从院子外走了进来，他们的手里各自端着一方食案，每一道食案上都堆满了新鲜的菜品。这些菜品肉眼可见的新鲜，干净，光是让人看上一眼便很有食欲。 婢女们将菜品一一放下，整整放了满满一桌，却还有许多菜品没地方不够放。这时叶知秋不知从哪儿搬来一个精巧的木架子，她把放不下的菜品全摆了上去，整整三格，几乎全都摆满了。 众人一看，都被眼前五花十色的菜品给看呆了。 只见桌子周围摆满了毛肚、鸭肠、牛肉卷、羊肉卷、精品猪五花、精品瘦牛肉、羊羔肉，乌鸡卷、虾滑、郡花、黄喉、牛蹄筋、鲜肉丸、鱼肉丸、鱼片、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血等。 十几样加工精美的肉类，整整齐齐围在火锅周围，配上锅里热气腾腾的香味，简直让人垂涎欲滴。 接着便是一些素菜，有什么牛百叶、香菇、金针菇、竹荪、豆皮、茼蒿、油麦菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西红柿、贡菜、土豆片、藕片、山药、黄豆芽、海带、裙带菜。 这些蔬菜洗得干干净净，嫩得就跟刚从地里拔出来的一样，要么被折成段，要么被切成片或是丝，总之各式各样让人赏心悦目。 叶知秋站起身挽起袖子，笑着一合手，“菜上齐了，那祖母父亲母亲，咱们开动吧。” 祖母举起筷子立马乐呵呵说道，“好开动开动。” 然而下一秒，祖母的筷子便停在了半空中，只听她尴尬的说道，“不过这眼花缭乱的我都不知道先吃哪个好。要不知秋你来给咱们打个样。” “祖母这些菜虽然吃法新鲜，但其实很简单好学，来你跟我学。”叶知秋说着，夹起一块新鲜的毛肚放在了滚烫火辣的红汤里。 祖母学着她的模样夹起一片毛肚放进锅里，可刚一碰到毛肚便忍不住皱眉，问她道，“知秋啊这玩意儿是什么东西？怎么看上去怪吓人的，黑乎乎的像是什么动物的皮毛。” “祖母这是毛肚，不是动物的皮毛而是猪肚子里的内脏。这毛肚在火锅中的地位很高的，在传统的九格火锅中，甚至还专门在中间设置了涮毛肚的格子呢。这毛肚虽然看起来黑黑的上面布满了柔软的刺，可却是人间美味。不用涮太久，十几秒就可以了