当前位置:矫情书院>历史军事>镇国太子爷> 第69章 酒楼有名菜
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第69章 酒楼有名菜(1 / 2)

最近几日,醉仙楼的酒出名了。

听说因为这酒,三皇子被打入了死牢,至今都没有放出来。

此酒名曰二锅头。

酒香浓郁,亘古未有。

只因此酒,整个永乐坊都弥漫着酒香。

路过的行人只要闻着香味儿都能找到醉仙楼去。

百姓们都想尝一口这酒究竟是什么味道,怎么就能让三殿下酒后乱言?

结果就是永乐坊的酒蒙子多了不少。

因为李怀安定价不高,所以谁都能买一壶。

这些人,一个个不会品酒,却装那个最豪横的,逮着酒壶就是一口闷。

结果全都躺尸在街,成了长安的一道奇景。

醉仙楼除了酒之外,菜也是一绝。

尤其是店中有一道叫蜜汁红烧肉的硬菜,广受喜爱。

肉汁晶莹剔透,色泽红润,真像是加了蜜一样。

蜂蜜可是贵重物,一般家人可吃不起。

可一道菜的价格只要二钱银子,真的是天地良心。

有客人都担心不够成本的。

再者便是红烧肉,软烂多汁,肥而不腻,老少皆宜。

吃着有一点点的骚气,但丝毫不影响,一份肉,两碗饭,干一天活都不会累的。

醉仙楼酒菜价格便宜,出品在线,非但吸引了食客,也吸引了不少同行。

长安各个酒楼的厨子不约而同扮作食客来踢馆,尝不出酒是怎么酿的,更尝不出红烧肉是怎么烧的。

甚至连那肉是什么肉都分辨不出来。

桌上,李渊扮作商户也来了醉仙楼,对面坐着一个老人,都在品尝这蜜汁红烧肉。

李渊上了年纪,牙口不好,就喜欢此等软烂的食物,吃完之后都由衷地赞赏:“不想民间还有此等珍馐,老余,你这御膳房的大师傅可能尝出此中门道没有?”

对面老人尝了一口放下筷子,拱手之后,小声说道:“回皇上的话,此菜唤之蜜汁红烧肉,定是没有蜜汁的。这红烧技法也不算独特,许多菜系都有迹可循。只是这肉,它的面上勾的汁有些奇特。下官一时还琢磨不出来。”

“此菜确实新奇,得是去问问人家师傅怎么做的,学到御膳房去,朕也好享享口福。”

老人拱手起身,这便去问掌柜。

“掌柜你好,我想见见你家厨子,还请行个方便。”

胖掌柜脸色不变,相同的问题他已听过无数次,随口答道:“不可不可。”

“行个方便。”

老人又说,随后掏出了一锭金子,放在柜台上。

胖掌柜看了那金子一眼,居然碰都没碰一下,皱了皱眉,显得有些不耐烦:“现在不方便,我们家正在研发新菜品。”

“研发……”

老人愣了一下,觉得这个词有点儿古怪。

老人吃了个闭门羹回来,脸上有些挂不住。

同一时间,醉仙楼后院。

李怀安在厨房内抓了一条新鲜的鲤鱼来,一手抓布,一手拿刀,三下五除二便将一条鱼给解剖得干干净净。

上辈子是个独居苦逼中年男,以为一手好厨艺会对找对象有帮助。

练成厨艺之后才发现卵用没有。

没想到是在古代有了用武之地。

王单看着太子殿下杀鱼那手法,眼睛都直了。

谁能想到太子习得一身好厨艺?

李怀安杀鱼片鱼,一气呵成。

鱼骨熬汤,鱼片拍粉,去了一碗酸菜切碎备用。

柴火大锅猛火将鱼汤熬制浓白,将鱼骨挑出,再将酸菜放入熬出酸味,最后将拍粉之后的鱼片轻轻放入,十秒定型,锅铲轻轻一推。

豆芽粉条垫底,起锅!

浓香扑鼻,酸爽生津,浓白的鱼汤配上雪白的鱼片,只有一些酸菜在面上点缀。

撒一把香,成了。

“这叫出水芙蓉。”

王单眼珠子都掉进汤里了,心说同样是没人要的河鲜,到了太子手上怎么又变成了美味珍馐?

李怀安递给王单一双筷子,小玉却已经自己吃了一起来。

尝了一口便叫唤:“好吃好吃!真的是太好吃了!殿下,回到东宫你做给小玉……不对不对,是殿下教给小玉之后,小玉做给殿下吃。”

李怀安看着王单:“尝尝。”

王单尝了一口,赞道:“绝了!太子,这鱼汤真是绝了!小人从未想过鱼肉也能做得这么鲜嫩……真是开了眼界!”

“这都要归功于淀粉,这是我们店的秘密,制作方法切勿传与外人。”

王单连连点头:“殿下放心,小人一定是守口如瓶。”

“切记,此菜名为出水芙蓉,不可告知他人是鱼汤。”

“明白明白!”

“河鲜乃是极品食材,各类河鲜都有不同的做法。百姓不喜河鲜,乃是不知河鲜腥味出自何处,比如这鲤鱼,腥味源于脊背一根筋膜,只要取出,加以重味烹调,变更只保留其鲜味。你要好好研究!”

王单对太子殿下那是一万个佩服,眼神如朝圣一般,连连点头:“殿下放心,小人一定尽心竭力研究食谱,只是……”

“只是什么?”

“只是咱们酒楼这么好的酒菜,太子为何要卖那么便宜的价格?咱们根本没利润,就算卖得再多,也赚不了几个银子。”

李怀安却是自信一笑:“别人开店是赚客人的钱,本太子开店是要赚资本的钱。这才只是开始,以后有的是赚钱机会。”

上一章 目录 +书签 下一页