饭。
程夏要了碗稀饭，配着红薯叶酸菜吃。
何佳佳凑来，自来熟地凑来，拉扯一堆，突然问道：“昨天你找班主任做什么？”
程夏喝着稀饭，抬手指了指食堂窗口：“咱们学校中餐班学生不是可以经营食堂窗口嘛，中午我会在最末尾的那个窗口售卖饭菜，到时候可以来光顾啊！”
何佳佳嘴上说好，心里更愿意去光顾好友方芸景的窗口。
见何佳佳一直盯着自己的咸菜罐，程夏大方道：“要来点吗？”
何佳佳摇头：“谢谢，不用。”
又说：“你知道方芸景吗，她是学校食堂最受欢迎的窗口，看窗口那些星星，学校每月评选一次，通过学生打分，排名最高的窗口，会获得一颗星星，她的窗口已经贴上十颗星星，代表着已经蝉联十个月第一。”
说到这里，何佳佳与有荣焉，毕竟方芸景是她最好的朋友。
程夏非常捧场：“厉害厉害。”
难怪有的打饭窗口星星多，有的少，原来是这么来的。
成功震住对方，何佳佳找了个借口离开。
打探完消息，从何佳佳把自己得知的信息毫无保留，全部告诉方芸景。
程夏并不是校长或赵叔叔的亲戚，那就是她厨艺天赋不错了。
想到班级里来了一个强劲对手，方芸景不慌不忙，反而被激起战斗欲。
连续十个月拿第一，说实话，挺没劲儿。
方芸景开始期待中午的较量，希望这位新来的特长生是有真本领，而不是徒有其表的花架子。
中餐班学生平时跟其他学生一起上文化课，上午最后两节课，会提前离开教室，到食堂清点食材。
每日要做的饭食，会提前一天给食堂负责人提交清单。
至于后两节课业，由老师用设备记录下来，发给中餐班学生，利用课余时间观看、学习。
所以中餐班学生比普通学生忙碌，容易疲惫，一旦没有安排好时间表，很容易落下功课，成绩一落千丈。
这也是即便厨师这个行业炙手可热，每个学校仍旧没有太多中餐班特长生的原因。一方面有些学生资质不够，一方面是学业加特长爱好，自制力不够，坚持不下来。
很快来到某个时间，程夏同学第一次到食堂窗口，林成文作为班主任要履行义务，亲自领着她熟悉清点食材，烂的坏的食材，不能签收，不然得自己赔偿。
按照规定，没有星星的窗口前三天，每日供应量允许在三十份，或三十份以内，不超过三十份。
在有限的预算里，尽可能准备出更多的菜品。
当然不能超出预算，万一你找负责人要鲍鱼燕窝啥的，学校还真弄不来，学生也不见得愿意吃啊！
看看方芸景的食堂窗口贴着十四颗星星，再看看自己窗口一颗星星也没有。
程夏是顾客，她也愿意到更有口碑的食堂窗口吃饭，一颗星星都没有，搞不好买到特别难吃的，又花了钱，呕得要死。
俗话说，万事开头难啊！
没有厨具，她都能想方设法搞出一顿丰盛晚饭。
这点困难，能难得倒她吗？
所以啊，人处在劣势里，不能走寻常路。
三十份餐食的限额，食材总价不能超过300元。
由食堂出面采购，比市场价便宜，而且猪蹄比五花肉便宜，程夏要了六只，花费180元。
剩下的120元，买了鸡胸肉和土豆，以及各种香料，大半花在香料上。
食堂负责人批发采购，肉类和其它食材的批发价很便宜，香料仍是昂贵。
至于汤，两颗鸡蛋可以烧一大锅汤。
用明火逐一烧去猪蹄子上部分残留的猪毛，用刀锋刮去烧出来黑黑的物质。
食堂窗口，允许找帮手帮忙处理食材，方芸景那边，就有人帮她。
程夏初来乍到，没有认识的同学，只能自己亲力亲为。
处理干净的猪蹄子，剁成块，用清水浸泡，葱姜料酒，冷水下锅焯一下，捞出沥干水分。
因为猪蹄子含有大量胶质和脂肪，锅底加一点点食用油，润透铁锅即可，几粒冰糖，炒出糖色。
放出控干水分的猪蹄子煸炒出油脂，油水可以帮助更好的锁住猪蹄的水分，吃起来口感嫩而不柴。
加入老抽，让每块猪蹄子均匀裹上颜色，依次放入桂皮、八角、香叶、草果、姜片，葱结、玫瑰腐乳汁，加开水大火煮开，用电压力锅炖煮五十五分钟。
玫瑰腐乳汁，是猪蹄子颜色漂亮的关键点，如果自家有时间，小火慢炖个75分钟，猪蹄子口感会更好。
时间来不及，采用压力锅可以大大缩短烹饪进度。
猪蹄子进锅后，暂时不用管它，这时候程夏开始处理鸡胸肉。
经过浸泡，鸡胸肉微微化冻，里面带一点点冰碴子，不过太软，也不会冷硬到切不动，正适合切成薄片。
借用工具，片成厚度均匀的薄片。
片刻功夫，一盆鸡胸肉薄片，被她用小苏打稍微腌制两分钟，过清水清洗三遍，加入麻辣鲜、生抽、五香粉、辣椒粉，少许白糖、淀粉。
适量添加小苏打，可以让鸡肉软嫩些，不小心加多了小苏打，或是清洗不干净，肉质吃起来容易发苦，无法入口。
少量多次，倒入一碗葱姜水，让鸡胸肉片吸饱了水分，这样炸出来的鸡胸肉软嫩多汁。
两片鸡胸肉，串成一串。
串好的里脊肉串放到一边，让它腌制入味儿。
土豆削皮，擦成细丝，过滤一遍清水，清洗掉多余淀粉，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，还不黏锅。
热锅冷油，下入干辣椒段、土豆丝，一起大火爆炒，临出锅前，加食盐、麻辣鲜和香醋，关火出锅。
临近下课时间，程夏起锅烧油，放一根木块，看冒出小油泡泡，她把里脊肉下入油锅。
滋啦一声，油锅里翻滚着油泡泡，顿时油香四溢。
滚烫的热油迅速包裹住里脊肉，一串串里脊