拿出对应销量、反馈等一系列相干事项。
菜品研制的几人顿时松了口气，和大公子二公子的手段相比，五姑娘这都不算事儿，当即暗喜着准备楚静姝需要的资料去了。
孰不知楚静姝学习能力极强，更是会举一反三，两位兄长的手段都被她看在眼中。
先将人处理了，自己什么都不知道，两眼抹黑的找资料多麻烦，不如物尽其用，榨干最后的价值后，再着手处置。
楚宥行性子好，对三位账房先生客客气气，同他们一起去账房。
他要了近五年的账本，他要查账。
单看近两年亏损的账本无用，得拉长时间门线，才能做出比较。
三个账房先生听了，眼底闪过精光，五年的账本，如此多的账目，得查到猴年马月去，毛都没长齐的小娃娃，真是不知天高地厚。
既要查，那便查，倒要看看他能查出些什么来。
他们几十年的老账房，可不是白当的。
楚宥行从五年前的开始看，账本翻的极快，翻一篇不过十息，快得让三位账房眼花缭乱。
老账房心里偷偷乐呵，看这么快，能看出什么来才怪。
不到一个时辰，前第五年的账本就已看完，不单如此，楚宥行还在看的过程中，分年、季度、月各自写了简洁的总结。
老账房此时不以为意，但在见到楚宥行越看越快，一下午不到两个时辰的时间门内，看完三年的账目，并作出总结时，皆看傻眼了。只一年的总结，他们看了还无所谓，但三年的放在一起，能清晰看出在前第四年收益总体出现小幅度下滑，在前第三年表现更加趋于明显。
三个老账房此时变了脸色，再看楚宥行人畜无害的脸，只觉心底发凉，后背冷汗直流。
楚宥行道：“时间门不早了，就不耽搁三位老先生了，剩下的账本我带回下榻的客栈看。”
“公子辛苦了。”
“您明日再看亦可，不着急。”
“是啊，账本就在这，不急于一时。”
三位账房你一言我一语的相劝，打着让楚宥行将账目留在账房的心思。
几位公子姑娘来得突然，让他们没机会对账本动手脚，本想一个乳臭未干的小子能查出什么，然而现实给他们敲响警钟。
账本绝对不能被楚宥行带走，不然连动手脚的可能都没有。
楚宥行道：“各位的好意我心领了，但是你们也看见了，大哥二哥们的推进都很快，我不能拖他们后腿，看账本而已，不辛苦。”
三个账房嘴巴张了张，说不出反驳的话，大公子二公子的手腕他们可都看在眼里。
那他们该怎么办？三个账房忧虑的同时，眼睁睁看着楚宥行吩咐贴身伺候的小厮搬走账本，楚宥行同他们微微颔首后，转身离开。
楚宥齐负责店小二，在他看来，小二的精气神和态度，决定了食客对酒楼的第一印象。印象若是差了，即使菜品很好，后续也难挽回食客的心。
小二数量很多，楚宥齐数下来竟有五十人。
福寿酒楼生意差到一天没几桌客人，竟然还养了那么多店小二，楚宥齐深感无语，余掌柜这个掌柜怎么当的？
现在哪需要那么多人，楚宥齐挑挑拣拣留下二十人，皆是容貌端正，眼睛清明的。
其余三十人，都结工钱遣散。
留下来的人，楚宥齐准备好生调//教一番，但要怎么调//教，楚宥齐犯了难。
到底是脑瓜子灵活，楚宥齐灵光一闪，有了。
他们到了年岁，楚家会请教养嬷嬷或先生教他们礼仪、规矩，他亦可以请人来教小二，紧急培训，怎么也能搭个空架子出来。
重要的是去找人，楚宥齐当即跑有阳镇牙行打听，牙行有人脉，楚宥齐当即让人带他上门去请，结果人一听说是给店小二做教习，直接拒绝，关门谢客。
有的是富裕人家请他们去教姑娘和公子，何必接这么个差事拉低自己口碑。
楚宥齐准备的高昂报酬，连说出口的机会都没有。
楚宥齐：“……”
跑了几处地方，时间门不早了，楚宥齐给了带他跑东跑西的牙人赏银，回到福寿酒楼。
恰好楚宥鸣等人的事都暂时告一段落，楚宥齐看着余掌柜惨败的一张脸，含笑道：“余掌柜，今日时间门不早了，我们先回客栈下榻，明日再来。余掌柜你脸色不大好，千万要保重身体，酒楼还需你多尽心。”
余掌柜呐呐应是，送楚宥齐等人上马车，目送他们前往有阳镇最好的客栈。
待马车走远，余掌柜脚下一软，险些没站稳，当即转身返回酒楼，酒楼寂静到落针可闻，他与三个账房面面相觑，脸色是如出一辙的灰败。
马车上，楚宥珉与楚宥齐在一架马车上，今日下午无他什么事，围观了一阵，又在镇里溜达一圈，心情甚好。
“我的人帮你盯着余掌柜等人，他们插翅难逃。”楚宥珉道，嘴角噙着笑，一副不必谢我的模样。
父亲、母亲不善生意经营，名下庄子铺子不少，但盈利并不可观。父亲入京为官不过二十三载，虽得圣上器重，赏赐众多，但为官相对清廉，家底并不深厚，远远比不上那些世家大族，在京中那样的地方，单庄子铺子的收入并不足以让他们打点、维持人情关系后，还过着像现在这样滋润的生活。
全靠靖海楚家的支持。
不管是出于亲情还是利益，楚宥珉都希望楚家的钱袋子干干净净，没有耗子偷粮。
楚宥齐感激道：“多谢堂兄，还是你想得周到。”
至于他叫来盯着余掌柜几人的熊厚等人，就不必要提了，堂兄一片好心，他受着即可。
次日，楚宥行的账目分析摆在桌上，惹得楚宥齐惊叹，望着楚宥行羡慕的目光有如实质化，眼睛都要冒星星了。
楚宥鸣几人，也稍稍感到意外，楚宥行对账目的敏感程度，比几十年的老账房还要出众。
对此，楚宥鸣只能感概，天赋。
众人看过后，楚宥齐扫了眼大哥二哥，见他两人不说话，楚宥齐开口道：