身处酒楼，却要去别处买早食，真是笑话。
楚宥齐又看了眼余掌柜，等吃饱了再收拾他。
昨日去商行学习一番后，楚宥齐想通一件事，他不该图方便，想要榨干余掌柜的价值，同时再心理上折磨他，就将余掌柜留下继续为自己办事。
余掌柜身为福寿酒楼那么多年的掌事人，对外代表的是背后东家，只要他顶着福寿酒楼掌柜的名头行事一天，不管他们是否在改变，不管他们手段再怎么雷厉风行，别人依旧会持有从前的看法看福寿酒楼。
牛鲭买来早食，几人用完，楚宥齐擦干净嘴巴，笑眯眯招来余掌柜。
余掌柜点头哈腰，“五公子您有何吩咐？”
楚宥齐看他谄媚的模样觉得可笑，“你当掌柜几年了？没个十年，也有八九年了，这么些年下来，你在楚家捞了不少偏门吧？”
余掌柜脸色巨变，没想到楚宥齐会突然提到这一茬，愣住没反应过来。
“水至清则无鱼，前些年便罢了，看在你为福寿酒楼尽心尽力的份上，不追究你。”楚宥齐话音一转，“但近两年，甚至说近五年，你太过了！”
盈利可观的大酒楼在他手上硬生生成了年年亏损，不知他在其中贪墨了多少，他管着福寿酒楼，没他允许，下面的人哪能如此明目张胆，采买和后厨没一个干净的。
“公子冤枉啊！”余掌柜哭嚎，“老夫……”
楚宥齐没给他辩解的机会，“你去给县太爷哭诉罢。”
话音落下，入镇子时就差人去请的捕快从门外进来，押着余掌柜走出福寿酒楼。
楚静姝手下那五人吓成鹌鹑，这两日放肚子里的心，直接坠入谷底。
楚宥齐没放过他们，招呼捕快将他们也带走。
今日恰好是有阳镇赶集的日子，热闹非凡，福寿酒楼位置极好，余掌柜等人一押出去就遭到围观，捕快得了好处，押着他放慢了步伐，还特意绕路让更多的人看到余掌柜的现状。
“我就说了，福寿酒楼的东家前几日办了那么多人，肯定不会放过他，你瞧，这下信了吧。”
“还真是。”
“他是福寿酒楼的老人了吧，东家也是下得去手，啧啧。”
“就问你，换你是东家，你下不下手？”
“那不废话吗！”
“不知这东家是什么人。”
“我听牙行的朋友说，是个毛都没长齐的小公子。”
“岂不是想一出是一出？”
“瞧着人挺好的，行事周全，应当不会吧。”
“蛇鼠一窝，知人知面不知心。”
“王大勺，你这话可太酸了，指不定人小公子能将福寿酒楼起死回生！”
“你信，我可不信。”
“且走着瞧。”看王大勺离开，“呸，整天吹嘘自个手艺多好，也没见他做几个菜，有哪个酒楼要他。”
福寿酒楼余掌柜被押送县衙的消息，当天就传遍有阳镇，福寿酒楼日后要如何经营，除了镇内同行关注外，亦成为百姓茶余饭后的谈资。
反响在楚宥齐预料之内，他没再多上心，而是开始安排推进昨日在商行学习完，他们几人连夜商讨，给出的各自职责的第一阶段目标。
楚宥鸣第一步解决的是采买之人聘用，他要招十五人，分别负责米面油、蔬果、肉类、海鲜、干货的采买。采买是最能吃回扣油水的地方，需得严格把控，选人上就得注意。
楚宥扬则是招五个杂役，三个墩子，一个大厨，他投入精力最大的是招大厨。
而楚静姝和楚宥行虽较闲，但也有了目标。楚静姝打算挖大酒楼的墙角，将负责制定菜式研究新菜品的能人挖过来，外面的人良莠不齐，不上手很难知道他们的水平，但大酒楼的不一样，只要锄头挥得够有力，没有挖不过来的人。
楚宥行做账，福寿酒楼歇业了，他无事可做，主动提出帮楚静姝一起挖墙角，控制挖墙脚的支出。
托得此次余掌柜的事闹得大，再次招人，前来的人不少。
楚宥鸣、楚宥扬、楚静姝三人皆有收获。
两日后的晚上，用完饭后，几人围八仙圆桌而座，各自汇报进度。
楚宥鸣：“计划招十五人，已招十五人，完成目标。”
楚宥扬：“计划招九人，含一名大厨，除大厨外都招到了。”
楚静姝：“正在和醉仙酒楼、一品香、进源酒肆的人接触，其中一品香的人意向强烈，再过两日便能说服他。”
楚宥行：“招工二十三人，商定给出月钱总共四十两。接触六人，请吃饭、送礼共用五百六十两。”
楚宥齐将他们所说得都记下，“招大厨是难点，我这儿的事已经处理差不多了，二哥，后续我和你一起。”
楚宥扬颔首，“好。”大厨是真难招，来的人不少，但符合他们对酒楼定位的人，少之又少，还是矮子里拔高个，试吃下来，还是作罢。
又各自制定下一阶段的目标，众人回房歇下。
次日，楚宥齐和楚宥扬一起见厨子、试吃，吃了一个上午，楚宥齐肚子都撑了。
他把前两天试了两天的楚宥珉叫来顶上，楚宥珉一脸菜色，看楚宥齐的目光中都充满了幽怨。
堂兄都吃两天了，他才吃半天，楚宥齐歉疚道：“你顶一会儿，我出去消消食就回来替你。”
楚宥珉摆摆手，“去吧。”
楚宥齐抱拳溜了，扶着墙叹气，试吃到后面，他都要分不出好坏了，如果能拥有楚怀星的舌头就好了。
想到怀星，楚宥齐灵光一闪，现成的猫舌头在这儿，他可以去请怀星帮忙！
楚宥齐以拳击掌，他记得楚宥行在酒楼内，楚宥齐喊：“楚宥行，我要去楚怀屿家，你去不去！”
楚宥行从二楼探出上半身，“怀屿家？在哪？”
“宥扬镇下头的临山村，算起来这几日恰好是崀山书院休息，咱们两去见见他。”楚宥齐仰着头道。
“我马上下来。”楚宥行快速走下楼梯，“好了，咱走吧，你怎么知道他家在临