成皮后，她就开始包饺子了。 左手掌心摊平一张饺子皮，右手舀出满满一勺肉馅放在中间，再收紧手指，右手跟着在饺子皮顶端按压几下，拥有漂亮褶皱的大胖饺子就完成了。 她的速度极快，几乎可以做到两三秒一个，最后一缕霞光消失的时候，五百个饺子已经全部包完了。 取了六十个放在外面，其余的放进冰箱冷冻起来。 起锅烧水，另一个灶眼放上蒸笼，六十个饺子一半蒸一半煮。 水开了，胖乎乎的饺子哗啦啦下锅，随着水中的泡泡浮浮沉沉。 先后加了三次凉水，她舀了两碗中午的排骨汤做汤底，再将已经全部漂浮起来的饺子捞出来，分进两个碗里。 然后又调蘸料，少许盐、生抽、辣油、和醋倒进碗里，最后来一勺饺子原汤拌匀，红亮的蘸料就准备好了。 特地拖了一张野餐桌到小孩常出现的位置，一半桌子伸在安全区外头，再在外面摆上一张凳子，然后她才将所有的食物都端到了桌上。