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来,放到凉水里蘸一下再吃。
浆是热的,夹起来的时候,会拉出长长的丝,所以叫拔丝。
等着把地瓜块儿蘸了凉水,外面的浆凉了凝固,就会变脆。
外脆里糯,口感香甜的拔丝地瓜,除了大席上,平常可吃不着。
所以娘家赏菜一上来,众人就全都奔着这俩菜使劲了。
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