第二天一早，张凡、李静、李建军三个人抱着丫头早早地的就出发了。
张凡现在一天店铺都不敢关门，对面曹平的包子铺生意突然好起来了，张凡这要是突然停业，到时候再开业生意可都跑完了。
张凡现在还不知道对面包子铺如何在一夜之间让包子馅变的诱人了起来，变的这么好吃了。
三点从李家山村出发，差不多快到五点三个人才走到包子铺里。
张凡一般也是这个点起床，差不多四点半左右起来做准备工作，两个多小时的时间完全够用了。
“小静，你先带着孩子回去睡一会吧，我带着大哥来做，顺便教教大哥。”
赶回来之后，张凡催促着李静和小丫头先回去睡觉，毕竟赶了这么长时间的路，三人都累了。
但张凡现在可不敢停歇，本来今天就晚了，要是再耽搁耽搁，恐怕赶不上上学的时间卖包子了。
去堂屋把冻肉拿出来之后，张凡今天选择物理解冻，把肉砍成小块，接着泡进桶里，然后用清水来化肉。
时间上已经来不及了，要是还慢吞吞的等着肉自己化开的话，那恐怕今天早上的生意都要被抢完了。
为了避免这个情况，张凡今天算是下了决定了，不知道对面用了啥办法，能把自己生意抢成这样。
自己从前世带回来的包子馅配方，按理来说目前没有人能够打败他。
曹平的出现第一次让张凡有了竞争危机，他这个包子铺暂时还没有要关门的想法。
毕竟这个年代做美食，很注重连锁这个两个字。
现在南方的城市已经有国外进来的加盟快餐店了，这些店张凡耳熟能详。
有了这个前提之下，张凡也打算把自己的包子铺做成连锁店。
核心技术由自己封锁，就像后世的连锁模式一样，你来加盟，教加盟费，我会给你培训，教你包子馅的做法。
这个想法在张凡脑子里已经想了好几天了，毕竟这年头不管干啥，只要干的好，就没有不挣钱的。
现在自己的体量还太小，想做大生意，和大厂合作，恐怕别人连自己都不会待见。
活过一世的张凡心中非常清楚，现在想要做大生意，那就必须要让自己先有话语权。
没有话语权走到哪都会低人一等，只有身份对等才有和别人谈判的资格。
这就是商界的法则，要么你有对等的实力，要么你有出众的核心技术。
抛去这两点，想要和大厂合作，成为大厂，那都属于天方夜谭。
把肉泡进水里之后，张凡开始教李建军和面。
“大哥，咱们和面没有什么技巧，只要放发酵粉进去，揉的时候仔细一点，把面里面揉光，等着发酵就好了。”
“咱们包子的核心技术其实就是包子馅，包子馅才是重中之重，等会剁馅的时候我再给你说。”
和面的每一步李建军都在跟着张凡做，两人一人一个盆，李建军跟着张凡的步骤在做。
李建军在李家山村的时候偶尔也会做饭，毕竟作为家里的长子，很多事情都需要会。
这个时代长子身上肩负的东西很多，长子需要学习的技能也要比次子更多。
李建军从小就跟着父母学习，不管是种地，还是家里做饭等一些杂货，李建军总是会点头去学习。
由于性格的问题，李建军学习东西并不算快，但他从来没有喊过放弃。
小时候学习种地的时候，那些农具李建军学习的总比别人要慢得多。
手也没有其他人那么巧，把农具用的如同玩具一般，随便把玩。
尽管如此，李建军也从来没有怀疑过自己，每天艰苦的学习之下，用了半个月的时间就和那些大人用的一样灵活了。
现在同样如此，李建军揉面没有张凡那么轻松。
张凡揉出来的面可谓是达到三光，盆光，面光，手光。
光是这三光就让一般人做不到，李建军亦是如此。
李建军和出来的面，手上粘了不少，盆的四周全都是面块，面团也是皱皱巴巴，除了有个形状之外没有任何光滑可言。
“小凡，我这面和出来也太难看了，快给我说说咋补救，可别浪费粮食了。”
看着满手满盆的面，再加上面盆四周散落的面粉，李建军满脸都是心疼。
从小过的都是农村生活，再加上他家人多，对于粮食那可是特别的珍惜。
现在看着自己浪费了这么多面，难免有点沮丧。
“大哥，第一次和面很正常，你把手上的面搓下来，然后揪下来一团面，用这团面把面盆四周给蹭干净就行了。”
对于自己一家人，张凡的耐心可是非常充足的。
毕竟这可是他前世欠李家的，他不光欠李静一个人，他欠整个李家。
前世李家因为他一个人落得一个家破人亡的下场，现在张凡需要用一生来偿还李家。
“好，我试试，我就是心疼这些被我糟蹋了的粮食。”
李建军搓着手，把手上的面给搓了下去。
接着又把面盆四周的面块给蹭进盆里，然后按照张凡教的开始揉面。
揉面不仅是个体力活，还是个技术活，一般人干起来还没那么轻松。
这一来二去的，李建军都感觉到了劳累。
这面和的比在农村种地还累，李建军也耐着性子给和好了。
“厉害啊大哥，第一次和面就和的这么好，看来我很放心把包子铺交给你经营啊。”
望着李建军和的面，张凡给予了夸奖，毕竟现在还要等着发面，面不用和的太好，面发好还要拿出来继续和然后弄成包子皮。
“小凡，你就别夸我了，你看我这浪费的粮食，可够我心疼一阵的了。”
李建军小心翼翼的把落在外面的面粉给扒拉到碗里，然后倒上开水，就这么拌了拌给吃了。
“大哥，别这么吃，小心吃坏肚子啊！”
李建军的操作震惊了张凡，张凡见过把面粉放锅里炒熟倒开水吃的，还