宁夏见徐掌柜上了心，又继续道：“咱做生意呢，就是要不断创新，时不时的出一两道新菜品，惹的顾客们欲罢不能，咱这生意不就稳了嘛”！徐掌柜也是个精明人，听宁夏说要创新，又联想到刚刚在楼下，这书生说他有些祖传秘方可以推荐给自己，心里就有了章程：“公子有话不妨直说”。
宁夏见徐掌柜这么上道也就不兜着了，直接跟徐掌柜说，：“徐掌柜可否带小生去厨房转转，小生这就给您展示一下，保管您尝了我的祖传秘方会惊喜不已”。
徐掌柜见书生如此自信，便毫不犹豫的带着宁夏来到后厨，要了一个灶台就开始准备挑食材，宁夏准备做一道现代火爆的麻辣香锅和蒜蓉金针菇。等食材都挑出来，宁夏就开始处理食材，先开始切配料，先将土豆切成片，然后把莲藕削皮切成片，拿四个香菇打上花刀，使其造型好看又容易入味，接着又将玉米切成一厘米厚度的圆块状，，又将牛肉剁碎做成牛肉丸，自制一点蟹排和火腿肠，再做一些鱼丸，将大虾过油，再切少许五花肉，将青椒和小米辣切成段，切好大蒜后，将食材通通煮熟，就开始了做麻辣香锅，很快一盘徐掌柜见所未见，闻所未闻的麻辣香锅就出锅了，宁夏把麻辣香锅放在灶台上示意徐掌柜自己拿筷子尝尝看，徐掌柜也不客气，拿起筷子就吃了一块土豆，徐掌柜不由眼睛一亮，接着又一一尝试了一下剩下的各种食材，徐掌柜激动的拉着宁夏：“公子，这道菜甚好，甚好呀，老朽活这么些年，从来没吃过这么好吃的东西”。宁夏听了嘴角一勾，没说话，继续去做蒜蓉金针菇了。
徐掌柜则拿个饭碗装了些菜，站在宁夏身旁，瞧着宁夏做菜，眼睛一眨不眨，心里暗想，这公子看着穿着光鲜，显然也不是穷苦人家，想不到竟还有此等妙想。如果能巴结上这位公子，酒楼肯定能在我这发扬光大。徐掌柜心里盘算的功夫，宁夏已经将蒜蓉金针菇放到灶台上了，这是厨房里的两位大厨也围了过来，拿着筷子也尝试了一下，心里对宁夏也是佩服得五体投地，想想自己一辈子钻研厨艺，还不如一个十几岁的小书生，人人都说君子远庖厨，这个读书人就比其他人厉害。徐掌柜见两位大厨都面露崇拜之色，拉着宁夏就回到了包厢，直接开门见山道：“公子有个条件，不妨直说，老朽绝无二话”。
宁夏见徐掌柜这么爽快，倒有些意外徐掌柜这么好说话，但脸上还是一派云淡风轻，不慌不忙的理了理衣袖，坐在软榻上，为自己倒了杯水，轻轻抿了一口，一脸精明的看着徐掌柜：“我可以定时给您出方子，并且教会后厨怎么做，但是酒楼里收益我要占三分利，您看您能接受吗”？徐掌柜蹙眉想了想，又舒展开，想着不改变这酒楼就砸自己手里了，听这公子安排，再看看他的本事，日后定时要赚的盆满钵满的，徐掌柜一锤定音，喊来小儿送来文房四宝，就开始拟订了两份一样的契书，等双方签上自己的大名盖了手印，各自收好契书，相视一笑，宁夏就笑说：“合作愉快呀，徐掌柜，小生现在就去后厨教两位师傅做几道新菜品，徐掌柜您现在就去下楼，让店小二拿个锣，在酒楼外吆喝，就说本店今日出新菜品，前三位客官免费试吃新菜品，此后前20位客官点新菜品的客官只收七成价钱”。