不管是八零后还是九零后，大部分人都不会拒绝的美味，虽然现在貌似炸鸡柳的摊贩少了，开始流行“烤肠”，而且还是淀粉肠，但它丝毫无法撼动“无骨炸鸡柳”在小吃排行榜上的地位。
鸡胸肉一分为二，注意：是上下一分为二，拿菜刀片成两半，紧接着切成条。
鸡胸肉与牛肉不一样，一定要顺着纹路顶刀切，否则的话，成型的鸡柳口感会柴。
鸡胸肉切成条后，拿清水冲洗两遍，然后攥干水分，否则腌料的味腌不进去。
葱姜水、蚝油、生抽、胡椒粉、以及系统独家奖励的腌料，一般自己在家做放“奥尔良腌料”即可；鸡柳腌制时，陈子秋找了个盆，放入一半一半的面粉和淀粉，淀粉则是土豆淀粉，加入少许的盐，再整人鸡蛋，搅拌成面糊。
为了使口感更加的美味，搅拌面粉时，陈子秋加了几袋牛奶，足足搅拌成拉丝的面糊，倒在腌制好的鸡柳中，最后沾点面包糠，就可以进油锅里炸了！
蘸料分为两种，干料与湿料。
干料为辣椒面和孜然面，湿料很简单，整点番茄酱便可。
“呲啦~~”
“呲啦~~~”
腌制好的鸡柳裹入面包糠，陈子秋提前给妮妮炸了一些，油锅里的鸡柳翻动之际，香味陡然喷出，鸡柳慢慢的变成了金黄色，馋的陈子秋直流口水。
“周大姐，来吃点吧。”
周大姐擀着包子皮，笑着道：“陈老板，这是小孩吃的吧？油炸食品不健康，我就不吃了。”
油炸食品不健康。
但它香啊！！
“少来点吧，很香的！”陈子秋端了过去。
周大姐这才夹起一根鸡柳，蘸了点番茄酱开吃，入口酥脆，再咬下去，嫩的嘴巴冒烟，经过腌制后的鸡柳，比鱼肉还嫩，却不发腻。
“好吃，真好吃，陈老板手艺真好。”
“哈哈，好吃吧？油炸食品适当的吃一些也没事，咱这纯正的食用油炸，不是地沟油。”陈子秋笑呵呵的说了一声，正想把鸡柳端到楼上，妮妮却哒哒哒的跑下楼。
“哥，我闻到香味啦，你在偷吃什么好吃的呢？”胖丫头化为了大馋猫，眼睛放光的走进了厨房。
“就你鼻子灵，你是小狗啊！”