“少爷，您这是怎么了？身体不舒服吗？需要我给您叫家庭医生吗？”
察觉到张鸣神情的不对劲，这位亨利管家及时担忧的问道。
“不用，我没事，只是想到了一些事情。”
张鸣摇摇头表示自己没事，“我们先去厨房吧，不然时间快来不及了。”
此时厨房里面的人大部分都来了。
亨利带着张鸣来到厨房的时候，这里已经忙得热火朝天。
这让他有些疑惑，“这才四点多钟，怎么就要起这么早？难不成他们天天这么早上起来做饭？”
亨利看了一眼厨房，对着张鸣格外恭敬的解释道。
“少爷，厨房的人是分为三班倒的，现在是早班的人在工作，他们负责整个城堡里面所有人的早餐。”
“大家基本上每天早上6点就要工作，所以厨房的人得需要提前给大家准备。”
6点啊！这上班时间也太早了吧？
要不是因为自己要摆摊，这个时间点他肯定都没起来。
“这个时间会不会有点早？他们一天工作几个小时啊？”
“少爷，您放心，根据主人留下来的规定，我们都是按照国际标准的八小时工作制度，等他们忙完自己的工作就可以休息。”
亨利心中一暖，少爷体恤他们，这自然是好的。
果然少爷和主人一样善良！
他这辈子做的最准确的决定，就是替主人守着这个城堡，等着少爷过来继承。
既然是八小时工作制，也不是让他们额外的加班，那张鸣也就不多说什么了。
毕竟他们华夏还有很多人，连八小时工作制都没有达到，每天都得被迫加班。
不加班，可是有周扒皮在后面追的。
扣工资，降薪，罚款，甚至还有体罚，这一系列的惩罚措施，可都在那里等着呢！
在穿越过来的前世，张鸣同样是这样一个苦逼的加班族。
好在现在他已经摆脱了加班的命运。
每天只要把自己的任务完成之后，他就是自由的。
张鸣对着亨利点点头，就开始准备今天的准备工作。
锅碗瓢盆，蔬菜瓜果，各种肉类全部都已经被清洗完毕了。
把面粉放在揉面桶里，再加上适量的盐和清水，就开始直接动手揉捏起来。
揉面是做面食的基本功，不单单是要做成面条，就连做成其他也是一样。
要先把撒满水的面粉拢成一个粗糙的面团，用手掌根部的地方，从面团的下方往内推搓进来。
形成一个比较光滑的面团，就直接把这个面团翻转过来，呈现90度的样子。
聚拢了之后用大拇指底下的软肉，把面团用力的推搓，一直反反复复的，又用这个技巧把它推搓。
直到面粉被揉成了“面光，盆光，手光”的三光政状，这样一算完美的“三光面团”就已经完全成型了。
这样就算面团已经好了，等它再发酵半个小时就差不多了。
面团发酵的时候，张鸣也不能歇着。
黄瓜胡萝卜切丝这些简单的工作，已经有人在弄了，他现在负责的是芝麻酱和辣椒酱。
昨天因为那家店里面没有芝麻酱，他就根本没有用。
实际上一份真正好吃的凉面，是需要每一根面条上，都裹满浓浓的芝麻酱。
搭配上黄瓜丝，豆芽菜和香而不辣的辣椒油，一口下去都是满足。
把早就已经清理好了的白芝麻，直接放到炒锅里面，用小火慢慢的开始翻炒。
直到翻炒到芝麻变成了微微发黄的状态，甚至整个体型都已经膨大了一倍。
用手轻轻拿出来一粒芝麻，用大拇指和食指轻轻一抿，能抿化开就是已经好了的。
等稍微凉凉了之后，直接用破壁机打碎就好。
张鸣打了一遍做示范，就让旁边一直等待着帮忙的厨师接着操作。
至于他自己自然去准备炸制辣椒酱，也可以说是油泼辣子。
一款好的油泼辣子是需要“香”，“辣”，“红”，这三个特点一同具备的。
“香”一般是可以用香料来增加香味的。
至于“辣”和“红”，这两个只能是辣椒自己原本的品质，最“辣”最“红”的，自然也是需要最好品质的辣椒。
锅里面倒入纯正的菜籽油，放入葱片和姜，香菜段，洋葱放在菜籽油里面炸。
等全部都炸得焦黄焦黄的，捞起来之后，再倒入提前准备好的，各种各样已经磨成粉的香料。
等香料完全都已经化开之后，这个时候是需要处理的香料残余的异味。
不处理的话，这锅辣椒油都会有味道。
想了一下，张鸣毫不犹豫的就倒入白糖和一些醋。
白糖能有效的中和异味，而醋可以更加有效的，激发出辣椒本身的香味。
全部都处理好了之后，再用大火炸制个三分钟，这锅辣椒油就可以完全出锅了。
今天准备摆摊的是麻酱凉面，张鸣想着多添加一个配菜，作为大家的选择。
麻酱和肥牛最配，另一个选择就是麻酱肥牛凉面。
肥牛是前一天晚上现宰现杀，专门选择养殖园里品质最好的牛肉，同样也是口感最好的脊椎肌肉。
这个地方的肉质是脂肪含量较多的，肉质比较松软，口感也比较滑嫩，特别适合和麻酱一起食用。
因为肥牛是新鲜的，简单的焯一下水，在清水里面烫到变色就可以了。
这个时候芝麻酱也弄得差不多。
经过了将近十遍的搅拌，从干透的芝麻，慢慢的转变成泥状，再到现在已经是可以流动的状态。
张鸣从里面用勺子挖了一勺出来，用手指轻轻蘸了一点。
拇指指腹和食指指腹这么一抿，芝麻酱直接就像腻子粉一样化开。
肉眼看上去细腻的毫无颗粒，这个程度就是好了。
再放到嘴巴尝了尝，这一口下去，简直就是应