上两桶油。
“这是做啥呢？”
“我想升级一下食材，让它更上色。”
“卤味也有升级的？”
“是的。”
只见林晨将焯水过的鸡腿鸡爪鸡翅膀用干洁毛巾擦干内外水分，然后在表面上均匀涂抹一层蜂蜜，晾干。
等晾干所有，才必须油炸。
将油倒进锅中，油温烧成六七成，拿漏勺拖住食材，以免食物掉进锅底炸成糊，破坏色泽，其次还要旺火炸。
炸出来的鸡腿呈现金黄色。
然后放进卤水锅里小火慢煮。
全程，潘伟一声不吭看着。
“这油炸过后，变香了。”
“是啊！属于升级版吧。”
潘伟有些心动，貌似复杂东西做起来比西式还有劲。
我该不该转行呢？