随着烤炉打开，里面的热气夹带着浓郁的肉香和玉米香，扑面而来。
平吉用铁夹子一样样的拣出来，玉米地瓜太平常了。就是，里面这条五花肉最诱人，躺在托盘里，油脂还在轻轻地噼啪作响。
江敏儿一刀切下去，里面肥肉部分已经是透明的了，“记住，切的时候，一刀切下，一定要快，不然肉就散了。”
几人下意识吞了下口水，点点头。
肉切好，江敏儿先尝了一块，火候刚好，皮脆肉酥，下次肉要多腌制一会儿。
“你们也尝尝，以后烤不同食物，时间火候都不同，你们要多尝试，尽快掌握好。过几天要正式开炉了。”
元喜了解小姐为人随和，也不扭捏，先吃了一口肉，瞬间被香浓的肉香，丰厚的油脂震住。
其他几人见状，也纷纷下筷子。
江敏儿看他们吃的意犹未尽，笑道：“现在你们吃的开心，等烤炉试的多了，就该吃腻了。”
“怎么会腻？这样做出来肉真是见所未见，更别说吃了。”
李氏看着被吃掉的肉，有些心疼的道：“这些肉菜都不便宜，只用来试烤炉太浪费了，我看就算拿出去卖，也一定很多人买。”
“不用想这些。”江敏儿道，“你们记住，从这个店里卖出去的饭菜，都是做到最好，独一无二的。”
“是，公子。”几人应道。
这时，有人叩门，元喜跑出去。
不一会大包小提的回来，“公子定的食材到了。”
“那先做起来吧，招揽客人就靠它了。”
从这天起，平宁大街上时不时，就会飘出阵阵香味，说不清是肉香还是面香。
本以为是新开的饭馆，很多人闻着味道来找，结果发现是个门户紧闭的院子。
也有人厚着脸皮来敲门，就算是住户，自己花钱买点尝尝也行啊。
结果，门只开个缝儿，里面人带着歉意道：“不卖的。”
两天后，院子里的几个人终于体会到，小姐说的吃到腻，是什么感觉了。一开炉就是三十个小肉饼，一天能烤四、五炉，根本吃不过来，也吃不下了。
元喜看着一盘盘的肉饼，“公子，这都很好吃了，也没吃出来有什么不好啊。”
“有的皮不够酥，有的肉汁太少，你还得多吃，怎么会尝不出来呢？”江敏儿发现，面食类，自己只会纸上谈兵，真要做出来，还得多练。
几人围着烤炉站着，这炉马上好了，不知道会不会成功。
平吉紧盯着沙漏，时间一到，一下蹦起来，快速的把柴撤了。然后又用一个小沙漏计时，再到时间，才可以真正开炉。
他郑重地打开炉门，小心地把肉饼拿出来。
这次饼的颜色最漂亮，外皮金黄色，没有多余的油，江敏儿捏起一个，呼了呼热气，咬了一口。
成了！这就是自己想要的口感和味道，她自己心里都感动，终于不用试吃了。
“你们快尝尝，这回做成了。”
几人顿时，松了口气，终于好了，可是确实吃不动了。
江敏儿笑眯眯地看着他们，“这次你们要仔细吃，仔细尝，把这个味道记住！以后做出来的每一个只能比这个好。”
“元喜，这些先给府里送去。再继续烤两炉，一会我给你名单，按名单送去。”
说完，几人各自忙了起来，平吉清炉子，备柴火，李氏揉面调酥皮，润宝调拌肉馅。
江敏儿坐在桌前，写着信笺，每包放一张。又给章芷云和王婉各写了两封信，一起带去。
“从明天起，每天只烤四炉，每人限买十个，不能预定。”
“公子要在门口摆个招牌吗？”元喜问道。
“明天你把马车里的牌子挂在墙上就行。”
元喜去拿了进来，是一块古铜色半臂多长的木牌。
上面刻着，“珍馐之隐”。
“这样就行吗？明天正式卖，就算是开业了，要准备什么吗？”
“我开的不是酒楼，也不是饭馆，所以不用大张旗鼓的开业。这叫私房菜，没人脉找不到大门，没关系订不到桌子。”
元喜听的云里雾里，心里只念着，老天保佑别，别让小姐赔钱就好，老天保佑。
江敏儿不知道他的念念碎，脑子里已经开始筹划，本店的第一张菜单了。
第二天，平吉盯着烤炉，心里担心，今天会有人来买吗？要是一个都没卖出去可怎么办？
李氏按江敏儿的要求，按时打开了大门。结果一开门吓了一跳。
门口已经停着两辆马车，见门开了，一个小厮上前问道：“请问是这里卖金沙肉酥饼吗？”
“啊！对，对，是这里。”李氏这才反应过来，连忙将人请进来。
第一辆马车下来的是王婉，“可有刚出炉的？我听说，趁热吃，味道最好。”
“小姐请进里面坐，马上就好了。”李氏引她进去坐。
第二辆马车下来的是章芷云的贴身婢女墨香。
大门一开，有客人进，外面原本好奇的人，也跟着进来凑热闹。
润宝站在门口，将店里售卖规则说一遍。有的平民百姓一听，一个手心大小的肉饼卖这么贵，还不如街口老王头的肉包子划算呢。
很快劝退了一些人，还有的人咬咬牙，买了两个回去，打算给孩子尝尝鲜。
李氏跑到后厨，这炉刚出来，她忙用油纸包了一个，先拿给王婉。
“小姐，小心烫，刚出炉。”
王婉开心地接过来，吹了两下，便急急地咬了一口，酥软千层的面皮，透着淡淡的奶香，里面的猪肉软嫩多汁，一不小心汤汁就烫了舌头。
李氏早有预料，端来一碗凉茶给她。
再咬一口，里面金黄色的流沙就淌了出来，王婉一边吹，一边美美的吃着。果然比昨天的好吃太多了，刚出炉的就是不一样。
“再给我拿两个，在这吃。”她好容易腾出嘴说道。
墨香也让李氏包了十个，要带走。