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肉全部下水之后,又往里面加了料酒4大勺,然后煮开后再煮5分钟。
把焯水的牛杂捞出放入高压锅里,加入泡好的香料,再加入冰糖30g,老抽1大勺,生抽4大勺,料酒2大勺,盐1茶匙,葱段和姜片适量。
加入没过食材的水煮30分钟后捞出切片。
陈飞的刀功完全不是吹的。
这个夫妻肺片刀功工整,就算使用有人拿着尺子对着比。
他们这个肉片的厚薄度都是一样的。
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