“脱骨别急，跟着我动作来，先去指甲，去指甲非常容易你做的很好，顺着爪背划四刀在鸡爪中心处交汇，一定要用力，对就是这样。最后一步我们要借住手中钳子了，像我这样把每个关节拿出来，最后在拿出最大的骨头就完事了。”刘宸每整一个鸡爪都会对老高进行解说。
十五分钟后，老高终于整出一个完整的脱骨鸡爪。“不错不错，咱们快点整吧，争取四点之前把这些都整完。”刘宸说着开始加快了速度。
之前边教老高边整，差不多一分半钟能出一个鸡爪，现在速度全开四十秒左右就能整完一个鸡爪，老高磕磕绊绊要三分钟才能出一个鸡爪，但是随着越来越熟悉时间明显也缩短了起来。
“宸哥你这做的到底是什么啊？”老高实在是想不出这脱骨后的鸡爪要怎么吃。
“这无骨鸡爪一会跟那些料搅拌均匀腌制，冷藏之后才可以吃，腌制越久越好吃，今天时间有些仓促了。”刘宸手中动作不停，不一会手中鸡爪便会脱骨完毕。
“啊，那就是捞汁小海鲜差不多一样的吃法了呗，我以为还要炒一下呢。”老高恍然大悟的挠了挠头。
由于刘宸今天鸡爪准备的不多，所以二人终于在三点之前把所有鸡爪脱骨完毕。刘宸称了一下脱骨后的重量19斤多一点点，基本一斤脱骨后还剩下6两三左右，这还是鸡爪小再加上刘宸对于焯水温度有变态的把控，出肉率才能这么高，要是其他人能有5.5两到6两就不错了。
刘宸把脱骨鸡爪分成三份，藤椒蒜香各五斤，百香果酸辣则是九斤，倒入料汁搅拌均匀，每隔五分钟就在搅拌一次，料汁随着搅拌鸡爪开始上色，变得诱人起来。一股淡淡的香味随着刘宸每次搅拌也在空中飘散开来。
“宸哥，你这做出来的看起来也太诱人了。”老高在一旁看着看着口水疯狂分泌，不住的咽了咽口水。
“这得待会才能吃，现在还没入味。”刘宸搅拌了几次这才封上保鲜膜放入了冰箱里。
“我知道，跟捞汁小海鲜一个道理。”老高说着还咽了咽口水。
刘宸处理完毕这一切已经时间接近三点半，二人也没空休息则是清洗起生蚝扇贝来。
“老高，辛苦了啊！我看看过段时间能不能买到直接脱骨的鸡爪，或者找几个脱骨的工人，要不然得累死咱俩。”刘宸擦了擦额头的汗。
“那脱骨鸡爪那活是真的累，但是看着那诱人的色泽我感觉也算值得了。”老高喝了一大口冰镇可乐。
“行了休息一会儿，然后收拾东西准备出发。”刘宸看了眼时间说道。
老高听到休息连忙在沙发上葛优躺起来，刘宸也瘫坐在了椅子上，虽然随着体质增加，他的体力愈加好了，但是此刻他也感觉到了疲惫。
休息到了四点半，二人才收拾东西赶往了夜市。
刚到夜市门口，刘宸已经远远看到他的摊位前已经有零星几个顾客正在他的摊位前与两位兼职学生攀谈。圆圆甜欣两位小姐姐看到刘宸的车辆连忙跑了过来帮忙搬起东西来。
“老板你总算来了，你再不来我都安抚不住了，这些大爷大妈都是要来买捞汁小海鲜的，说是等着回家下酒呢！”甜欣边搬着东西边说道。
人多力量大，不一会儿东西便都搬到了摊位跟前。“各位顾客稍等一下，我摆一下东西。”刘宸边打开泡沫箱边跟眼前的顾客说道。
“小伙子，麻烦快一些，我家老头子还等着你的捞汁海鲜下酒呢！”一个大妈笑呵呵的说道。
“好的大妈。”刘宸说着率先把无骨鸡爪拿了出来，摆到了摊位窗前。
“哎？小伙子你这鸡爪怎么卖的啊？看起来好好吃的样子。”一个大爷看到色泽诱人鸡爪说道。
“大爷，我这鸡爪29半斤。”刘宸话还没说完就被一个大妈打断道。
“啥玩意？那也太贵了啊！”
“大妈，我这都是脱骨鸡爪的，基本两斤才能出一斤，一斤普通鸡爪现在都要18一斤了，我这都是人工脱骨的，里面一点骨头都没有，配上我的秘制配方味道那是嘎嘎好。”刘宸一边解说一边打开了密封的保鲜膜。
一股辛辣酸爽的气味飘散了出来，摊位前的一位大爷忍不住的咽了咽口水。
“但是我这味道都是稍辣一些的，你们岁数大了我怕你们肠胃受不了的。”刘宸知道老年人口味都比较清淡所以额外解释了一下。
“哈哈哈小伙子，我能吃辣，给我来一斤我回去尝尝味，再给我一斤花蛤一斤大虾。”一个大爷听到口味偏辣眼前一亮的说道。
“大爷，那我给你拿半斤藤椒的半斤蒜香的吧！这两个辣度稍微低一点。”刘宸见大爷没有异议便开始称了起来。
刘宸都是先称干的达到了半斤重量之后再加了一些料汁，说是半斤基本重量都达到了280g左右。
刘宸做的一切周围顾客自然也看在了眼里。“小伙子实诚啊，不是奸商说是半斤却是鸡爪半斤料汁是不算钱的。”一个大妈称赞道。
“嘿嘿，咱们不赚那丧良心钱。大爷总共98块钱收您100找您2块。”刘宸把打包好的东西交给了顾客擦了擦额头的汗说道。
“小伙给我来三斤花蛤，一斤八爪鱼”大妈虽然也非常想买鸡爪但是感觉有些贵了。
刘宸忙碌了一会儿摊位前的顾客都满意而归，刘宸也来了一个开门红，虽然鸡爪没卖太多，但是捞汁小海鲜倒是卖了不少，有20斤左右的样子。
“老高圆圆甜欣你们过来尝尝鸡爪味道怎么样？”刘宸冲着还在忙碌的三位喊道。
老高连忙跑了过来。“宸哥可馋死我了。”说着从碗里夹出一块鸡爪就放入了嘴里咀嚼了起来。
“唔，嗯嗯，好吃好吃。口感Q弹入味，酸辣脆爽，好吃好吃啊！”老高边咀嚼边忍不住的赞叹道。
“圆圆甜欣尝尝蒜香味和藤椒味的。”刘宸对着刚走过来的甜欣和圆圆说道。
二人也是连忙品尝了起来，最后都是赞叹有加对味道品相无可挑剔。
“你俩现在放假白天干嘛？有兴趣再加一份工作不？中午供饭。”刘宸对两人工作还算比较满意的。