们！”
“肖嫂子能掌厨房，这手刀工真的是没得说，平日里切黄瓜、土豆丝能切的粗细长短均匀一致那是基本功，这切豆腐，尤其是嫩豆腐，可不是谁都能切。这嫩豆腐讲究细如发丝呢！”和万大娘一起来打探“敌情”的娘子夸赞道。
“你是哪一边的？”万大娘嗔怪着道。
那娘子连忙告饶。
“别吵！”旁边的人怒目而视。
两人赶紧噤声。
众人只见肖婶子取了豆腐，切去老皮不要。
肖婶子手起刀落，快的只见刀影，只听见“笃笃”声。要想将嫩豆腐切成毛发粗细，考验的不止是手、眼、刀的配合，而是要心手合一，这就是文思豆腐。
下刀时，要依左手食指后退速度相应起伏，先切片，再切丝，整个过程必须一气呵成，容不得半点闪念。
大家大气都不敢出，生怕肖婶子刀快切错切着手！
肖婶子放下刀，取来大碗，碗中装水，切好的豆腐放入碗中，豆腐丝霎时间散开来，丝丝缕缕根根分明，细如发丝，飘荡在水中。这种云雾般的形态，像山水画一般。
“这刀工，至少有三十年！”有人点评着。
众人纷纷点头。
肖婶子听了众人的议论，昂起头来，面有得色，旁若无人。
另一边，章云娘没有理会肖婶子这边的动静，拿了提前处理好的金华火腿，只取最好的中方，切成方块，放碗中，加入清水，水没过中方，上笼蒸熟后取出滗去汤汁。
然后，再加冰糖、清汤，再上笼蒸蒸制后取出。
后放入白糖莲子蒸第三次，取出滗去汤汁，倒扣入盘。
将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；