用刀将板栗打成十字花刀，这样板栗更加的容易熟，而且更加容易入味。
大丫和二丫在一旁有模有样的学着沈玉娇的做法。
很快一个个改过花刀的板栗就切好了。
接下来将板栗全部处理好之后放入一个大一点的碗中。
将全部处理好的板栗放一旁备用。
将锅烧热，倒入食用油，油热之后下入一勺白糖，开中小火快速的翻炒。
将白糖炒至融化，由黄色变成枣红色，炒糖可是最重要的一步，炒糖至冒小泡
将白糖炒至冒小泡就可以了，然后再把板栗加进来。
再快速翻炒，将板栗炒至上色，让板栗裹上糖色。
“大丫，火小一些。”沈玉娇说道，火太旺盛容易导致炒出来的板栗发苦。
伴随着时间的流逝，院子里飘散着甜甜的香味。