出多道菜，同时不影响质量的方法。
豆腐焯水、炸排骨可以一次性炸七八盘的量，炒制时不能这么多，顶多三盘，否则火候难以到位。
材料增加，炒制时间也相应需要增加，增加多少，全凭厨子的经验。
火开到最大，快速颠锅，裴宴坚持练书法已有半年，腕力和刚穿回来时不可同日而语。哪怕是两三盘排骨的量，颠起锅也轻轻松松。
炸得酥脆的排骨在大铁锅中跃起一个好看的半圆形弧度，完美裹上椒盐和酸梅酱，随后被盛进三个白瓷盘子里。
最先付款的几个客人感觉屁股都还没坐热，就已上菜。
但客人们并没有觉得快，反而已经十分焦灼。
裴宴刻意将玻璃窗留了一条缝，炒排骨的香气从缝隙里钻出，极具侵略性地钻满了客堂的每一个角落。
分明是为了生发芝麻露而来，但闻到这香气的瞬间，客人们就将芝麻露忘了个大半：“什么东西这么香？”
等菜终于上来，最先付款的几个客人在他人艳羡的目光下，迫不及待地开吃！
“唔！”
“卧槽，这排骨绝了！”
“这麻婆豆腐，比我在川省百年老字号吃的都好吃！”
周围人看着他们大口大口，风卷残云的模样，都忍不住咽口水，催裴珠：“姐，什么时候上菜？”
裴珠：“快了快了。”其实时间压根没过去多久，奈何大家太馋，都伸长脖子等。
裴宴动作很快。
最后一个客人吃上的时候，最先一个客人还没吃到一半。
一时整个客堂一片寂静，只有咀嚼的声音。
甚至裴珠端着芝麻露上来，还有人摆手：“水我不要，占肚子。”
裴珠都愣了，迟疑道：“这是赠品芝麻露，真不要？”这些人不就是为了这个来的吗？
“拿走拿走，影响我吃排骨的速度。”什么芝麻露，有排骨香吗？有银鱼羹鲜吗？
直到菜都吃完了，那人才猛然回过神，对哦，他不是为了芝麻露来的吗？
摸着撑得圆滚滚的肚子，不好意思地过去敲玻璃窗：“那个，小老板，芝麻露……”
裴宴说：“给你留着呢，就是你这份有点凉了，没热的那么好喝。”
“没事没事，能生发就行。”
其实不仅是这人，好几人都忘了自己来的本意。
裴宴干脆不让裴珠在他们吃饭的时候上芝麻露了，等他们吃完再说，不然凉了影响口感。
*
因是周日，来的客人大多是加班或住得不远的，但也已经非常可观。
晚上饭点过去一半，准备的材料就已经用完，全天一共卖出120份招牌套餐。
早早闭店，裴珠看着账本说不出话，裴宴看着她目瞪口呆的样子笑了笑：“明天还会更多。”
“更多？！”裴珠以为今天这已经很吓人。
“现在客源都是市中心白领，明天工作日人才多。”
正如裴宴所说，第二天，销售量直接翻倍，240份。
第三天，直接飙到了300份。
200元的招牌套餐，成本其实不算低。
排骨买的是最好的黑猪排骨，一斤好几十，银鱼也是冰鲜，而非市面上常见的冷冻。再加上比市场价高十好几倍的生发芝麻、明目核桃，一份套餐利润大概70元左右，远没有到“暴利”的程度。
即便如此，总利润也够可观了。
光今天一天，就赚到整整两万多！比之前摆摊时候可多多了。
看着账本，劳累一天的裴珠觉得腰也不酸了，腿也不疼了：“明天能有更多吧？”
“想买的客人肯定会有更多，”裴宴一边再次核对账本，一边说，“但明天我打算限制售卖量。”
这两天她发现了，因为客源都是白领，来店时间集中在中午和晚上饭点的一两个小时内。
这一两个小时，她和裴珠都忙得脚不着地，先不说裴珠的身体不能这样劳累，她自己也没恢复到能这样高强度工作的程度。
炒菜和之前摆摊时煮煮面，装装袋的劳累程度，可不是一个级别。
更何况，芝麻露材料有限，经不起太过造作。
如果不加以控制，十天半个月芝麻露材料的库存就会耗光，这种情况下，买到芝麻露的，大概率是为了让头发快点长，重复购买的同一批人。
事实上，芝麻露只要喝两三回，效果就已经很好。
老客早晚会发现这一点，将机会留给新客，细水流长，等芝麻露耗光的时候，“裴氏食府的菜特别好吃”这件事才会被更多人知道。
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就如裴宴所想，很快，喝过芝麻露的白领们就发现了这个事实——越是秃的厉害，芝麻露的效果就越好。
而喝过两三次芝麻露后，就不会有之前那么神奇的效果，但不是说芝麻露只有这两三次起效，而是这两三次就像完成了一整个疗程一样，从此头发不仅不会大把大把掉，还长得比以前快多了。
因此，芝麻露的好效果不仅没有影响裴宴生意，相反，每天排队的人更疯狂了。
只要喝两三次芝麻露，不要888，不要998，最多600块，就可以彻底解决秃头问题！
这种天上掉馅饼般的好事，哪怕头发问题没那么严重，或是不那么关注外表的，也心动了。
不少人甚至专门请假，一大早排队。
就算这样，也很难排到——因为小老板开始限量了。
对此，不是没人怀疑“饥饿营销”，但很快被人反驳：“这么好的东西还要饥饿营销？她要是开个网店，别说200份了，两万份都卖得掉。限量的原因人家也说清楚了，是因为忙不过来，而且芝麻露材料也有限。这种神奇的东西，材料难得正常。”
现在，能排上一份裴氏食府的套餐，将芝麻露拍照发个朋友圈，成了件特别有面子的事。
而之前骂过裴氏食府和芝麻露的王主管，早已成了个笑话。