裹成圆筒形。
放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。
取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气，入笼蒸半小时。
紧接着，再用厨刀将肉切成长一寸五、宽一寸的片子，最后重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，将油锅挪离火口。
10分钟后。
把渍锅再置火上，捞去生姜、花椒。
然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。
锅内留熟油，置火上加入白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加熟芝麻油，调拌均匀。
晾冷之后，整一道灯影牛肉就这样完成了！
……
就在灯影牛肉完成的那一刻。
却只觉一股炙热的气流，竟是开始席卷着整个居酒屋。
让在场的水户郁魅，还有木久知园果和角崎泷等人都觉得特别难受！