第166章 爆三样和爆炒三样（2 / 2）

其中爆三样的碗汁不加酱油，爆炒三样的碗汁则是加上酱油。

碗汁调好后，要把肉片、肝片、腰片先下锅滑油。

其中肉片先下锅，等肉片滑油变白，再把肝片和腰片一起下锅滑油，然后和肉片一起倒出来。

锅里留下一点底油把葱姜蒜末下锅爆香，再把沥油后的肉片、肝片、腰片下锅。

提前汆烫过的玉兰片青豆一起下锅，跟着碗汁倒入锅中，大火迅速翻炒后便出锅装盘。

一盘菜在冯正明手上，总共也就用了二、三十秒就完成。